Bučni kolaček s streuselom

Glasovi: 1

Po želji lahko kolačke okrasite z glazuro iz bučne kreme po tem receptu.

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 mafinov

Bučni mafin iz polnozrnate moke, posut z bučnimi semeni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mafini

1 skodelica vrhunske moke
1 skodelica trsnega sladkorja
0,5 skodelice polnozrnate moke
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička mletega posušenega ingverja
3/4 čajne žličke fine soli
0,5 čajne žličke mletega pimenta
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/8 čajne žličke mletih klinčkov
3/4 skodelice bučni pire
1/4 skodelice kislo mleko
2 veliki jajci
110 g stopljenega masla

Streusel

3/4 skodelice praženih in sesekljanih pekan orehov
3/4 skodelice trsnega sladkorja
0,5 skodelice moke
0,5 žlice. pražena bučna semena
6 žlic stopljenega masla
Ščepec fine soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, bučni pire, jajca, kislo mleko, rjavi sladkor, mleti ingver, piment, nagelj, kremni sir, streusel

Kuhanje jedi po receptu:

Za drobtine slaščicZmešajte pekan orehe, trsni sladkor, moko, semena, maslo in sol. Zmes razporedite v majhne kepice na pekač in postavite v hladilnik, dokler se drobtina ne ohladi in strdi, približno 30 minut.
Pečico segrejte na 180 °C. Model za mafine rahlo namastite, da se mafini ne bodo prijeli. V kovinski pekač s prostornino 12 skodelic postavite 12 papirnatih modelčkov za mafine.

Za mafineV veliki skledi zmešajte moko, trsni sladkor, polnozrnato moko, pecilni prašek, ingver, sol, piment, sodo bikarbono in klinčke.

V ločeni majhni skledi z metlico stepemo bučni pire, pinjenec, jajca in maslo.

Mokro zmes vmešajte v suho zmes (če so v testu grudice, to pomeni, da ga niste preveč vmešali).
Vsak papirnat modelček za mafine napolnite do 3/4 s testom. Drobtine razdelite med mafine in na sredino vsakega mafina naredite kupček.
Pecite, dokler drobljenec ni zlato rjav in hrustljav ter zobotrebec, ki ga vstavite v mafin, pride ven čist, približno 25–28 minut, pri čemer pekača na polovici pečenja obrnite. Pustite stati v vročem kovinskem pekaču 3 minute, nato pa ga prestavite na rešetko, da se ohladi.

Za to domača pita Iz ovsenih kosmičev lahko naredite drobljenec.

Bučna kremasta glazura

Preostanek bučnega pireja uporabite za pripravo bučne kreme za drugo vrsto mafinov ali hitrega kruha: 1 skodelico bučnega pireja stepite z 225 g zmehčanega kremnega sira, 3/4 skodelice sladkorja v prahu, 1 čajno žličko pomarančne lupinice, 1/2 čajne žličke mletega cimeta, ščepcem pimenta in ščepcem soli, dokler zmes ni gladka. To je dovolj za okrasitev približno 12 kolačkov ali mafinov.

Kuharjeva opomba

Da prihranite nekaj časa, pekan orehe in bučna semena skupaj popecite na pekaču. Drobtine so hrustljave in okusne, zato ne prekinjajmo tradicije..