Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Kaliko fižol (znan tudi kot kavbojski fižol) je dobil ime po raznolikosti barv, ki jih najdemo v različnih sortah. Tukaj uporabljamo tri vrste konzerviranega fižola: beli fižol, temno rdeč fižol v zrnju in svetlo rjav pečen fižol s svinjino. Ves fižol je združen in pečen s slanino in mleto govedino v sladko-pikantni omaki, kar ustvari popolno poletno prilogo k pečenemu mesu. Kaliko fižol je odličen tudi kot samostojna glavna jed, prelit z naribanim sirom in prelit z vročo omako.

Sestavine:

• 6 trakov slanine (približno 170 g), prečno narezanih na 0,5 cm široke kose.
• 1 srednje velika rumena čebula, narezana na kocke
• 450 g mletega govejega mesa z 20 % vsebnostjo maščobe
• 1 pločevinka (425 g) fižola v zrnju, opranega
• 1 pločevinka (425 g) belega fižola iz konzerve, opranega
• 1 pločevinka (300 g) konzervirane svinjine s fižolom
• 0,5 skodelice kečapa
• 1/4 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
• 1 žlica suhe gorčice
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 0,5 čajne žličke grobe soli

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

Fižol v zrnju, beli mornarsko modri fižol, mleto govedino, slanina, gorčični prah, jabolčni mošt

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 160 °C.
2. korak
• Slanino dajte v veliko ponev in jo na srednji temperaturi, občasno mešajte, pražite 8–10 minut, dokler ne postane hrustljava. Z žlico z režami slanino vzemite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.
3. korak
• Iz ponve odcedite večino stopljene maščobe, prihranite 1 žlico. Dodajte čebulo in mleto govedino ter kuhajte, pri čemer mleto govedino drobite, dokler se čebula ne zmehča, govedina pa ne postane drobljiva in kuhana, približno 5 minut. Po potrebi odcedite odvečno tekočino, ki se je sprostila iz mesa.
4. korak
• Dodajte slanino, ves fižol, svinjino in fižol, kečap, rjavi sladkor, suho gorčico, kis in sol. Premešajte in nato preložite v pekač velikosti 23 x 33 cm.
5. korak
• Pecite, dokler ni na vrhu mehurčkasto in hrustljavo, 35–40 minut.

Glasovi: 1