Listnata solata
Obstaja ogromno število sort solate. Ta rastlina je sestavljena iz številnih listov, ki rastejo iz osrednjega stebla v okrogli ali diamantno oblikovani glavici. Listi so lahko zeleni, rdečkasti ali vijolični.
Listi solate se običajno dodajajo juham ali uporabljajo kot priloge, jedo pa se tudi sveži. Nekatere vrste solate se dobro podajo k okusnim prelivom, druge pa ne potrebujejo dodatnega okusa.
Najbolj priljubljene solate med prebivalstvom so ledenka, rimska, kodrasta endivija (frisse) in druge.
Kako in kdaj kupiti?
Sezona solate traja od maja do decembra, vendar jo je mogoče kupiti v trgovinah vse leto.
Če želite kupiti resnično svežo in okusno solato, morate izbrati rastline z dobrimi, močnimi listi brez znakov venenja.
Kulinarična uporaba
Z dna zelja odtrgajte potrebno število listov, jih operite in dobro pretresite, da odstranite odvečno vodo. Bodite previdni, saj so listi solate zelo krhki. Centrifuga za liste solate je odlično orodje za sušenje listov solate po pranju. Listov solate ne namakajte predolgo v vodi, saj bodo zaradi preveč vlage izgubili čvrstost.
Liste lahko sesekljate, dodate solati in nato prelijete z vašim najljubšim prelivom. Lahko jih dodate tudi juhi tik preden je končana. Liste solate skupaj z grahom temeljito kuhajte 20–30 minut. Rimska solata Včasih jih marinirajo in nato pečejo na žaru 3 minute na vsaki strani.
Shranjevanje
Solato shranjujte v hladilniku v perforirani ali rahlo zaprti vrečki. Mehke sorte solate bodo zdržale dan ali dva, medtem ko bodo trše sorte zdržale nekoliko dlje.
Vsi recepti s solato
Kategorije:
Povezani članki
