Tamagoyaki
Glasovi: 1
Čas: 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 2
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 2
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 146, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 3 G., holesterol 186 mg, natrij 546 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 146, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 3 G., holesterol 186 mg, natrij 546 mg, sladkor 8 G.
Obstajata dve glavni vrsti te japonske omlete: pikantna različica z dašijem in sladka različica z dodanim sladkorjem. Prva je bolj puhasta in sočna, druga pa je lažja za pripravo, ker daši ni potreben, jajce pa je manj sočno in ga je lažje zložiti. Omlete se tradicionalno pečejo v posebnih kvadratnih ali pravokotnih ponvah, lahko pa se uporabi tudi okrogla ponev (po možnosti s premazom proti prijemanju), čeprav je nekoliko težje. Tamagojako postrezite vročo, pri sobni temperaturi, ali hladno, za zajtrk, kot prilogo ali predjed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 veliki jajci
- 1,5 čajne žličke sladkorja
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Nariban olupljen daikon za serviranje
- Sojina omaka, za serviranje
- Posebna oprema: ponev za tamagoyaki dimenzij 18,5 x 1 x 12,5 cm ali ponev s premerom 20 cm in nelepljivim premazom.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, redkev daikon, sojina omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi stepemo jajca, sladkor, 1/8 čajne žličke soli in 4,5 čajne žličke vode, dokler zmes ni gladka, vendar ne penasta.
- Ponev za tamagoyaki segrejte na srednji temperaturi. Zvijte kos papirnate brisače, ga pomočite v rastlinsko olje in z njim premažite ponev.
- Vlijte toliko jajčne mešanice, da rahlo prekrije dno ponve, po potrebi jo nagnite. Pecite, dokler se jajce ne strdi na dnu, vendar je na vrhu še vedno rahlo premalo pečeno, približno 1 minuto.
- Z palčkami ali lopatico jajce kotalite od skrajnega roba ponve proti sebi. Po potrebi si pri kotaljenju pomagajte s prsti ali vilicami. Zvaljano jajce potisnite proti skrajnemu robu ponve.
- Odprto stran ponve premažite z oljem. Vlijte toliko jajčne mešanice, da rahlo prekrije dno ponve, po potrebi jo nagnite. Pecite, dokler se omleta na dnu ne strdi, a na vrhu nekoliko premalo pečena, od 30 sekund do 1 minute. Začnite zvijati omleto iz že zvitega jajca na skrajnem koncu ponve, pri čemer ga s pomočjo nabodala ali lopatice vodite proti sebi. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vsega jajca.Če vam je uporaba palčk všeč, poskusite omleto valjati z njimi. Sicer pa uporabite lopatico. Najdete lahko lopatice enake širine kot ponve za tamagoyaki. Če želite ustvariti popolno obliko omlete, jo položite na bambusovo podlogo za suši ali kos papirja za peko. Tesno ga ovijte okoli omlete in pustite počivati nekaj minut.
- Omleto previdno prenesite na desko za rezanje in narežite na 2 cm debele rezine. Postrezite posuto z naribanim daikonom in/ali s sojino omako, če jo uporabljate.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
