Kitajski čaj, vrste in poreklo
Ta članek vam bo povedal o izvoru kitajskega čaja in njegovih različnih vrstah.
Kitajci so nedvomno najbolj podkovani ljudje, ko gre za čaj. Pomen čaja v kitajski kulturi je težko preceniti. V antičnih časih so ga uporabljali kot valuto in gotovino.
Izvor kitajskega čaja
Čeprav so prve omembe čaja stare že 5000 let, ni jasno, kdaj se je pojavil. skuhati za pripravo pijače, je še vedno neznan. Starodavno Kitajska folklora Kaže na en datum, ko se je zgodilo, nato na drugega.
Vse pa se je začelo, pravijo, ko so cvetovi čajevca padli v cesarjevo Shen Hongovo skodelico z vrelo vodo. Rezultat namakanja cvetov v skodelici je cesarja tako razveselil, da so kasneje tako cvetove kot liste čajevca posebej za ta namen pripravili.
Res je, da se je čaj sprva uporabljal izključno kot zdravilo. Ugotovljeno je bilo, da je učinkovit pri lajšanju prebavnih težav. Zato ga večina Kitajcev raje pije takoj po obroku.
Umetnost pitja kitajskega čaja se je začela razvijati v 8. stoletju, potem ko je Lu Yu napisal svojo "Klasično umetnost čaja". Lu Yu, pesnik in nekdanji budistični duhovnik, je v svojem delu podal posebna navodila o tem, kako zavreti vodo za čaj, kako ga pripraviti in postrezite to pijačo.
Na primer, vodo je bilo treba kuhati na zelo nizkem ognju, čajne liste pa dati v skodelice iz porcelana. Idealen kraj za pitje čaja je bil paviljon ob ribniku s plavajočimi lilijami, v družbi zaželene ženske. Mimogrede, velik del Lu Yujeve knjige se še vedno uporablja ne le v kitajskih čajnih obredih, temveč tudi v umetnosti kuhanja čaja po vsem svetu.
Tako se je po objavi Yujeve knjige priljubljenost čaja razširila po vsej Kitajski. Čaj ni postal le pogosta pijača, temveč tudi predmet legend in pesmi. Cesarji so ga podarjali svojim najuglednejšim podanikom kot darila. Malo kasneje so čajnice vključili tudi v krajinsko oblikovanje.
Vrste kitajskega čaja
Mnogi bodo morda presenečeni, ko izvedo, da vse vrste čaja izvirajo iz iste rastline. Kljub stotinam sort so prepoznane le štiri glavne skupine:
- Beli čajNjegove liste poberejo, preden se popki čajevca popolnoma odprejo.
- Zeleni čajMed postopkom priprave ne fermentira, zato ohrani svojo naravno zeleno barvo.
- Rumeni čajNarejen iz nezrelih čajnih popkov, velja za rahlo fermentiran čaj.
– Črni čaj. Njegovi listi med predelavo fermentirajo, zato dobijo temnejšo barvo.
- OolongTa čaj je delno fermentiran, zato ima zelenkasto-črno barvo.
- Puerh čajTa fermentirani čaj lahko na najpreprostejši način skuhamo v čajniku (gajvanu).
Obstaja še ena vrsta čaja – aromatiziran čaj. Poleg listov zelenega in oolong čaja vsebuje tudi cvetove in popke drugih rastlin. Najbolj znan med njimi je jasminov zeleni čaj.
Čeprav večina od nas nima ribnikov z lokvanji ali čajnic, si lahko vsi privoščimo skodelico čaja, medtem ko sedimo v kuhinji ali na klopi na dvorišču.
Z malo vaje lahko vsakdo pripravi to okusno in zdravo pijačo.
Izvor kitajskega čaja
Čeprav so prve omembe čaja stare že 5000 let, ni jasno, kdaj se je pojavil. skuhati za pripravo pijače, je še vedno neznan. Starodavno Kitajska folklora Kaže na en datum, ko se je zgodilo, nato na drugega.
Vse pa se je začelo, pravijo, ko so cvetovi čajevca padli v cesarjevo Shen Hongovo skodelico z vrelo vodo. Rezultat namakanja cvetov v skodelici je cesarja tako razveselil, da so kasneje tako cvetove kot liste čajevca posebej za ta namen pripravili.
Res je, da se je čaj sprva uporabljal izključno kot zdravilo. Ugotovljeno je bilo, da je učinkovit pri lajšanju prebavnih težav. Zato ga večina Kitajcev raje pije takoj po obroku.
Umetnost pitja kitajskega čaja se je začela razvijati v 8. stoletju, potem ko je Lu Yu napisal svojo "Klasično umetnost čaja". Lu Yu, pesnik in nekdanji budistični duhovnik, je v svojem delu podal posebna navodila o tem, kako zavreti vodo za čaj, kako ga pripraviti in postrezite to pijačo.
Na primer, vodo je bilo treba kuhati na zelo nizkem ognju, čajne liste pa dati v skodelice iz porcelana. Idealen kraj za pitje čaja je bil paviljon ob ribniku s plavajočimi lilijami, v družbi zaželene ženske. Mimogrede, velik del Lu Yujeve knjige se še vedno uporablja ne le v kitajskih čajnih obredih, temveč tudi v umetnosti kuhanja čaja po vsem svetu.
Tako se je po objavi Yujeve knjige priljubljenost čaja razširila po vsej Kitajski. Čaj ni postal le pogosta pijača, temveč tudi predmet legend in pesmi. Cesarji so ga podarjali svojim najuglednejšim podanikom kot darila. Malo kasneje so čajnice vključili tudi v krajinsko oblikovanje.
Vrste kitajskega čaja
Mnogi bodo morda presenečeni, ko izvedo, da vse vrste čaja izvirajo iz iste rastline. Kljub stotinam sort so prepoznane le štiri glavne skupine:
- Beli čajNjegove liste poberejo, preden se popki čajevca popolnoma odprejo.
- Zeleni čajMed postopkom priprave ne fermentira, zato ohrani svojo naravno zeleno barvo.
- Rumeni čajNarejen iz nezrelih čajnih popkov, velja za rahlo fermentiran čaj.
– Črni čaj. Njegovi listi med predelavo fermentirajo, zato dobijo temnejšo barvo.
- OolongTa čaj je delno fermentiran, zato ima zelenkasto-črno barvo.
- Puerh čajTa fermentirani čaj lahko na najpreprostejši način skuhamo v čajniku (gajvanu).
Obstaja še ena vrsta čaja – aromatiziran čaj. Poleg listov zelenega in oolong čaja vsebuje tudi cvetove in popke drugih rastlin. Najbolj znan med njimi je jasminov zeleni čaj.
Čeprav večina od nas nima ribnikov z lokvanji ali čajnic, si lahko vsi privoščimo skodelico čaja, medtem ko sedimo v kuhinji ali na klopi na dvorišču.
Z malo vaje lahko vsakdo pripravi to okusno in zdravo pijačo.
Avtor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članki
