Jabolčna pita s cimetom

Glasovi: 15

Fotografija jedi: Levi Brown

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Cimetova jabolčna pita - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 čajna žlička ekstrakt vanilije
Sveže stisnjen sok 1 limone
1 veliko jajce, rahlo stepeno
2/3 skodelice sladkorja v prahu
2 žlici mleka
Moka za posipanje
1/2 skodelice sladkorja
1 in 1/8 čajne žličke mletega cimeta
400–450 g ohlajenega krhkega testa za pito
2 žlici (30 g) masla sobne temperature
5 velikih jabolk različnih sort (približno 900 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, jabolka, mleko, jajca, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, limonin sok, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač postavite v pečico in jo segrejte na 205 °C. En kos testa razporedite po dnu in straneh pekača za pečico s premerom 23 cm, tako da testo rahlo visi čez robove. Do sestavljanja pite postavite v hladilnik.
Pripravimo cimetove rolice: Preostalo testo položite na rahlo pomokano površino in ga enakomerno premažite z maslom.

V majhni skledi zmešajte 1/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko cimeta ter mešanico potresite po testu, pri čemer jo s prsti rahlo pritisnite na površino.

Testo zvaljamo v rolado in odrežemo morebitne neravne robove. Nato z nožem rolado narežemo na majhne rezine, debele približno 2–3 centimetre.

Položite jih v krog na pomokan list papirja za peko. Po vrhu potresite z moko in previdno zvijte zvitke v krog s premerom 25 cm. Krog zvitkov skupaj s papirjem za peko prenesite na pekač in postavite v hladilnik, dokler ne boste pripravljeni za sestavljanje pite.

Jabolka olupite in na tanko narežite. Potresite z limoninim sokom in vanilijevim ekstraktom. V veliki skledi jih zmešajte s preostalo 1/4 skodelice sladkorja in 1/8 čajne žličke cimeta.
Pekač za pito vzemite iz testa in jabolka enakomerno razporedite. Razvaljane jabolčne zavitke previdno prenesite na jabolčni nadev in jih odlepite s papirja za peko (ni problema, če se zavitki pri odstranjevanju papirja nekoliko ločijo). Konce testa stisnite skupaj in pito premažite s stepenim jajcem.
Pekač za pito postavite v pečico in pecite približno 50 minut, da postane zlato rjave barve (če se vrh začne zažigati, pito pokrijte s folijo). Pekač za pito postavite na rešetko in ga nekoliko ohladite.
Mleko in sladkor v prahu stepemo. Če je zmes pregosta, jo razredčimo z mlekom, dokler ne dosežemo želene konsistence. Z nastalo glazuro prelijemo torto.