Klasično masleno pecivo

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov iz maslenega testa

To neverjetno masleno pecivo je narejeno le iz štirih osnovnih sestavin in kljub svoji preprostosti očara vsakogar s svojim okusom in izjemno teksturo. Dodatek koruznega škroba testu ustvari hrustljavo, drobljivo in nežno teksturo. Sladkor mu da nežen zlati odtenek.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

330 g nesoljenega masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
3 skodelice vrhunske moke
6 žlic koruznega škroba
1/4 čajne žličke fine soli
3/4 skodelice kristalnega sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, maslo, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite na srednji položaj in pečico segrejte na 160 °C. Pekač velikosti 22 x 30 x 1 cm namažite z maslom in ga obložite s papirjem za peko, nato pa papir namažite z maslom.
V skledi zmešajte moko, koruzni škrob in sol. Maslo in sladkor stepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 5–7 minut. Postopoma dodajte mešanico moke in mešajte pri nizki hitrosti, dokler testo ni gladko; ne pretiravajte s stepanjem.

Testo prenesite v pripravljen pekač in ga z lopatico čim bolj enakomerno razporedite. Pokrijte s plastično folijo in jo z rokami pritisnite, da testo enakomerno porazdelite. Odstranite folijo in z ostrim nožem testo narežite na trakove velikosti približno 2,5 x 7 cm. Površino prebodite z vilicami, da ustvarite vzorec.
Pecite, pri čemer na polovici pečenja obrnite pekač, dokler se ne zapeče zlato rjavo, 60–70 minut. Pustite stati v pekaču 5 minut.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Nato palice ponovno prerežite vzdolž prejšnjih zarez. Piškote previdno dvignite s peki papirja z majhno lopatico in jih preložite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Piškote shranjujte v nepredušno zaprti posodi do 5 dni..