Limonina pita s sivko in maslenim testom
Glasovi: 1
Čas: 27 ur in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 pita
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 pita
Pripravite novo različico limonine pite. Rezine limone zmešajte s sladkorjem, soljo in sivko, pokrijte in pustite stati 24 ur. Naslednji dan limonini mešanici dodajte jajca in maslo ter jo namažite na skorjo.
Priporočamo
Recept:
Polnjenje
Z ribežem naribajte lupinico 2 velikih limon; limoni narežite na rezine. Odstranite semena. Limoni in lupinico premešajte s 3/4 čajne žličke posušene sivke, 1/4 čajne žličke soli in 2 skodelicama sladkorja. Pokrijte in pustite stati 24 ur. Naslednji dan stepite 4 jajca in 4 žlice stopljenega masla; zmešajte z nadevom. Vlijte v skorjo iz krhkega testa in pokrijte s testom, robove zaprite.Osnova za pito iz krhkega testa
V multipraktiku zmešajte 3,5 skodelice moke, 1/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko soli. Dodajte 110 g na kocke narezanega masla in mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte še 225 g na kocke narezanega ohlajenega masla in mešajte trikrat oziroma dokler zmes ne postane groba drobtina.Dodajte žlico jabolčnega kisa. Postopoma prilijte 1/3 skodelice ledene vode in mešalnik približno 4-krat premešajte, dokler se sestavine ne združijo. Zmes stresite na čisto površino in jo oblikujte v kroglo, pri čemer pazite, da je ne pregnetete (videti morate nekaj koščkov masla). Zavijte v plastično folijo in oblikujte v 2,5 cm debel disk. Pred uporabo postavite v hladilnik vsaj 1 uro.
Kako narediti pito
Ohlajeno testo razdelite na pol. Na rahlo pomokani površini en kos razvaljajte v krog s premerom 30 cm in debelino 0,3 cm (drugega kosa postavite v hladilnik).Testo zvijte okoli valjarja, nato pa ga odvitega položite v 23-centimetrski steklen pekač za pito, tako da testo sega čez robove. Dodajte nadev.
Razvaljajte še en kos testa in ga položite na nadev. Stisnite robove in odrežite odvečno testo, tako da pustite 2,5 cm prostora. Odvečno testo prepognite, da se tesno sprime.
Pekač, obložen s folijo, postavite na rešetko v spodnjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). Namaščen, širok konec folije prepognite okoli roba pite, da preprečite zažganje. Na površini pite naredite več zarez. Ohladite 30 minut.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 205 °C. Pito pecite 30 minut. Odstranite folijo, površino premažite s sladko smetano in potresite s sladkorjem. Pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut. Pred rezanjem ohladite.
Kategorije:
Podobni recepti
