Masleno pecivo s slanim karamelom
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 piškotov
Klasični piškot iz maslenega testa, nežen, drobljiv in okusen, ki se stopi v ustih, je prelit z domačo karamelo in posut z drobno morsko soljo, kar ustvari vrhunsko sladico, ki bo navdušila vsakega ljubitelja slane karamele. Piškot se speče kot en kos in nato nareže na obvladljive kose. Da bi karamela dosegla popolno gostoto, je priporočljivo uporabiti termometer za karamelo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 330 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 1 skodelica kristalnega sladkorja
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 2,5 skodelice vrhunske moke
- 0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 3 žlice lahkega koruznega sirupa
- 2 žlici sladke smetane
- 1 čajna žlička instant espressa v prahu
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 0,5 čajne žličke jabolčnega kisa
- Morska sol v kosmičih za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavi sladkor, jabolčni kis, koruzni sirup, smetana, karamela, kava
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom, nato ga obložite s papirjem za peko, tako da na obeh straneh pustite nekaj prostora; papir za peko namastite z maslom.
- V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo 275 g masla, kristalni sladkor in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 3–5 minut. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko, dodamo moko in mešamo, dokler se popolnoma ne vmeša.
- Testo prenesite v pripravljen pekač in na površino položite kos plastične folije. Pritisnite v enakomerno plast, nato folijo odstranite. Pecite do zlato rjave barve, 30–35 minut. Kolač prestavite na rešetko, da se nekoliko ohladi, nato pa ga vzemite iz pekača tako, da povlečete za previse papirja za peko. Narežite na trikotnike.
- Pripravite karamelo:
V majhni kozici zmešajte preostalih 55 gramov masla, rjavega sladkorja, koruznega sirupa, sladke smetane, espresso v prahu in grobe soli ter segrevajte na srednji temperaturi. Občasno mešajte, dokler zmes ne doseže 113 °C na termometru za sladkarije, približno 6 minut. - Odstavite z ognja in vmešajte preostalo čajno žličko vanilijevega ekstrakta in kis. Pustite, da se ohladi 5 minut, nato pa karamelo prelijte po maslenem testu. Potresite z morsko soljo.
Kategorije:
Podobni recepti
