Pita iz maslenega peciva s pekanskimi oreščki

Glasovi: 10

Kako narediti - Pekanova pita iz maslenega testa

Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Pita je narejena iz krhkega testa (z uporabo masla in maščobe), kar ima okusno in drobljivo teksturo. To oreščkasto sladico, ki temelji na receptu iz kuharske oddaje "At Ree Drummond's Ranch", lahko pripravite do en dan vnaprej.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Osnova za pito:

3 skodelice pšenične moke
1 čajna žlička soli
3/4 skodelice rastlinske maščobe ali svinjske masti
3/4 skodelice slanega masla, narezanega na koščke
1 rahlo stepeno jajce
1 žlica namiznega kisa

Nadev iz oreščkov:

1 skodelica sladkorja
3 žlice rjavega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1 skodelica koruznega sirupa
1/3 skodelice stopljenega slanega masla
1 čajna žlička vanilije
3 cela stepena jajca
1 skodelica (polna) sesekljanih pekan orehov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pekan orehi, jajca, sirup, rjavi sladkor, moka, krhko testo, vanilijev sladkor, svinjska mast

Kuhanje jedi po receptu:

Najprej pripravite osnovo: V skledi zmešajte moko in sol. Dodajte rastlinsko maščobo in slano maslo. Z modelčkom za testo vmešajte testo v moko, dokler ne nastanejo majhne grudice.

Dodajte jajce, 5 žlic hladne vode in kis. Mešajte, dokler ne nastane testo. Testo razdelite na pol in po potrebi ohladite. (Za ta recept boste potrebovali le polovico testa; preostanek shranite za drugo uporabo.)

Nato pripravite nadev: V skledi zmešajte kristalni sladkor, rjavi sladkor, sol, koruzni sirup, maslo, vanilijo in jajca.
Pečico segrejte na 180 °C. Polovico testa razvaljajte na rahlo pomokani površini, da se prilega pekanu. Dno nepečenega pekana posujte s pekan orehi. Prelijte s sirupom. Površino in dno rahlo pokrijte s folijo.

Pito pecite 30 minut. Odstranite folijo in nadaljujte s peko še 20 minut.

Pazite, da se skorja ali oreščki ne zažgejo. Ko pita vzamete iz pečice, ne sme biti preveč želejasta (čeprav mora biti še vedno nekoliko rahla). Če je preveč tekoča, jo pokrijte s folijo in pecite še 20 minut, dokler se nadev ne strdi. Ta recept navaja zelo približen čas peke. Včasih traja 50 minut, včasih 75 minut.

Pita naj se ohladi nekaj ur ali čez noč. Postrezite jo na tanke rezine.