Ocvrti raki v testu

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 709, skupna maščoba 55 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 1 G., holesterol 118 mg, natrij 887 mg, sladkor 5 G.

Takoj po levitvi, ko raki odvržejo trde oklepe, postanejo prava poslastica in jih je mogoče jesti skoraj cele. Rake z mehkim oklepom boste najbolje uživali tako, da jih ocvrete v bogatem, hrustljavem testu. Posebej zanje pripravite nekaj omak za pomakanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Omake

0,5 skodelice majoneze
2 žlički rdeče curry paste
Drobno naribana lupinica 1 limete + sok 2 limet (približno 1/4 skodelice)
1 strok česna, nariban
1 žlica ribje omake
2 žlici sladkorja
2 čajni žlički sriracha omake
2 žlici sesekljanega svežega koriandra
Sladka čili omaka za serviranje

Ocvrt rak

Rastlinsko olje, za cvrtje v olju
6 srednje velikih rakov z mehko lupino, opranih
1 skodelica moke za pecivo (ne samovzhajajoče)
1 skodelica hladne mineralne vode
3 mlade čebule, tanko narezane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rakovice, mineralna voda, zelena čebula, Omaka Sriracha, čilijeva omaka, limetina lupinica, kari pasta, ribja omaka, majoneza

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite omake:

V majhni skledi zmešajte majonezo, curry pasto, limetino lupinico in 1 žlico limetinega soka, dokler zmes ni gladka. Pokrijte in postavite v hladilnik do serviranja. V drugi majhni skledi zmešajte preostali limetin sok s česnom, ribjo omako, sladkorjem, sriracho omako in 1 žlico hladne vode, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte koriander, pokrijte in postavite v hladilnik do serviranja.
V veliki ponvi ali kotlu na srednji temperaturi segrejte 5 cm rastlinskega olja, dokler na termometru za cvrtje ne doseže 180 °C. Na pekač postavite rešetko.

Rakove ocvrite v olju:

Medtem rake s kuhinjskimi škarjami prerežite na četrtine; preložite jih na krožnik, obložen s papirnato brisačo. V srednje veliki skledi zmešajte moko z 1/2 čajne žličke soli; dodajte mineralno vodo in mlado čebulo ter mešajte, da dobite grudasto testo.
Koščke rakovice povaljajte v testu, nato jih previdno spustite v vroče olje in pražite približno 2 minuti, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi (če je na voljo, uporabite mrežico). Rakovice odstranite iz ponve z žlico z režami in jih preložite na rešetko; potresite s soljo. Olje segrejte na 180 °C (350 °F) in prepražite naslednjo serijo. Rakovice postrezite z omakami.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Cvrtje v olju / Predjedi / Prigrizki iz piva / Prigrizki z omakami / Ribje predjedi / Food Network - recepti

Podobni recepti