Nachosi v nizkem slogu
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 836, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 3 G., holesterol 314 mg, natrij 1524 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 836, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 3 G., holesterol 314 mg, natrij 1524 mg, sladkor 2 G.
Ameriška nižinska regija (Južna Karolina) obsega atlantsko obalo, zato je njena kuhinja bogata z morskimi sadeži, kar se odraža tudi v tem receptu za nacho. Koruzni čips se postreže pod plastjo ocvrtih kozic in rakovega mesa ter obilno prelije z gosto sirovo omako. Ta predjed je kot nalašč za veliko družbo in je odlična za hišne zabave.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici nesoljenega masla
- 2 žlici vrhunske moke
- 1 skodelica polnomastnega mleka + več po potrebi
- 700 g belega ameriškega sira, narezanega na kocke
- 220 g sira Monterey Jack, narezanega na kocke
- 1/2 skodelice drobno sesekljanega jalapeña (odstranite semena), po želji
- 900 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 2 žlici olivnega olja
- 2 čajni žlički začimb za morske sadeže
- 2 stroka česna, strta
- 340 g rakovega mesa v grudicah, sortiranega, da se odstranijo morebitni delci lupine ali hrustanca
- 1 vrečka (300 g) tortilja čipsa
- 0,5 skodelice sesekljane zelene čebule
- 0,5 skodelice sesekljanega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, rakovice, Sir Monterey Jack, tortilja čips, začimba za ribe, jalapeno paprika, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in mešajte, dokler zmes ni gladka. Nadaljujte z mešanjem 1 minuto, pri čemer pazite, da se zmes ne zažge. Postopoma prilijte mleko in kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne začne komaj brbotati ob robovih ponve, približno 5 minut. Odstavite ponev z ognja, dodajte ameriški sir in sir Monterey Jack ter mešajte, dokler se sir ne stopi. Vmešajte jalapeño paprike. Če je omaka pregosta, dodajte še več mleka, po 1 žlico naenkrat. Začinite s soljo in poprom po okusu in ohranite sirovo omako toplo.
- V srednje veliki skledi zmešajte kozice, 1 žlico olja, začimbe za morske sadeže in česen. V veliki ponvi segrejte preostalo 1 žlico olja na srednje močnem ognju. Dodajte kozice in jih med občasnim mešanjem kuhajte 3 minute. Dodajte rakovice in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler kozice ne postanejo rožnate in kuhane, rakovice pa se segrejejo, še približno 2 minuti.
- Na servirni krožnik položite plast tortilja čipsa. Na vrh položite nekaj mešanice kozic in rakov ter prelijte z malo sirove omake. Ponovite z drugo plastjo čipsa, mešanice kozic in rakov ter sirove omake (lahko imate poljubno število plasti). Potresite z mlado čebulo in koriandrom ter takoj postrezite.
Avtor recepta - Kardea Brown je ameriška kuharica, gostinka in televizijska osebnost.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
