Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 5

Da bi bili kotleti še bolj sočni, Ina Garten doda majonezo, dijonsko gorčico in stepena jajca. Sproščena, a preprosto osupljiva predjed.

Sestavine:

• 225 g svežega lososa
• 1,5 čajne žličke začimbe za kuhanje rakov
• 4 žlice olivnega olja, plus še nekaj za mazanje
• Sol in mleti črni poper
• 4 žlice (60 g) masla
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlica kaper (odcedite slanico)
• 1/4 čajne žličke pekoče omake
• 1/2 čajne žličke worcesterske omake
• 3 rezine starega kruha (obrezane skorje)
• 1/2 skodelice majoneze
• 2 čajni žlički dijonske gorčice
• 2 rahlo stepeni srednje veliki jajci
• 3/4 skodelice drobno sesekljane rdeče čebule (1 majhna glava)
• 1,5 skodelice drobno narezane zelene (4 stebla)
• 1/2 skodelice drobno narezane rdeče paprike (1 majhna paprika)
• 1/2 skodelice majhnih kock narezanih rumenih paprik (1 majhna paprika)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

losos, zelena, sladka paprika, kapre, rdeča čebula, peteršilj, majoneza, jajca, beli kruh, pekoča omaka, Worcestrska omaka, začimba za ribe, Dijonska gorčica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 180 °C.
  
  Lososa položite s kožo navzdol na pekač. Premažite z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom. Pecite 15–20 minut, dokler ni pečen. Pekač vzemite iz pečice in ga tesno pokrijte z aluminijasto folijo. Pustite počivati ​​10 minut, nato pa ga postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
2. korak
• Medtem v veliki ponvi zmešajte 2 žlici (30 g) masla, 2 žlici olivnega olja, rdečo čebulo, zeleno, rdečo in rumeno papriko, peteršilj, kapre, pekočo omako, worcestersko omako, začimbo za kuhanje rakovic, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra ter kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler zelenjava ni mehka, približno 15 do 20 minut. Ohladite na sobno temperaturo.
3. korak
• Kruh natrgajte na koščke in jih z rezilom zmeljite v multipraktiku. Imeti morate približno 1 skodelico drobtin. Drobtine stresite na pekač in jih pecite v pečici 5 minut, občasno premešajte, dokler niso zlato rjave barve.
4. korak
• V veliki skledi natrgajte ohlajeno ribo. Dodajte drobtine, majonezo, gorčico in jajca. Dodajte mešanico zelenjave in dobro premešajte. Pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut. Oblikujte 10 polpetov (70–85 g vsak).
  
  V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte preostali 2 žlici (30 g) masla in 2 žlici olivnega olja. Dodajte lososove polpete v serijah in pecite 3–4 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi. Odcedite na papirnatih brisačah. Hranite na toplem v predhodno ogreti pečici na 120 °C in postrezite vroče.

Glasovi: 6