Sendviči z mehkolupno rakovico in singapursko solato
Glasovi: 4
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Recept s fotografijami po korakih za pripravo sendvičev z mehkolupnimi rakovicami, ocvrtimi na maslu. Sendviči vključujejo solato iz daikona in česnov aioli.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za solato:
- 1/2 velikega daikona
- Sok 1 limete
- 1 čajna žlička medu
- 1 čajna žlička sesekljanega zelenega koriandra
- Groba sol in sveže mlet poper
Za aioli (omaka iz česna in olivnega olja):
- 1/2 skodelice majoneze (po možnosti japonske)
- 1/4 skodelice sambal oelek (azijska čili omaka)
- 1 čajna žlička paradižnikove mezge
- 1 strok česna
- Groba sol in sveže mlet poper
Za rake:
- 4 živi rak z mehko lupino
- 1 skodelica moke
- Groba sol in sveže mlet poper
- 5 žlic (75 g) nesoljenega masla
- 4 havajske sladke rolice, prerezane na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sendvič žemljice, rakovice, redkev daikon, limetin sok, med, koriander, česen, majoneza, čilijeva omaka, paradižnikova mezga, moka, Sambal Olek, aioli omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite solato: olupite daikon.
- Naribajte na grobem ribežu. Postavite v cedilo in iztisnite tekočino.
- V srednje veliki skledi zmešajte limetin sok in med. Dodajte koriander in daikon. Začinite s soljo in poprom ter premešajte. Solato postavite v hladilnik.
- Priprava aioli omake: V majhni skledi zmešajte majonezo, sambal oelek in paradižnikovo mezgo. Naribajte česen.
- Dodajte sol, poper in premešajte.
- Očistite rake (če so žive): S kuhinjskimi škarjami odrežite raku glavo tik za očmi. S prsti odstranite rumenkast material.
- Primite enega od koničastih koncev na vrhu lupine in ga povlecite nazaj, da razkrijete škrge. Izrežite škrge in jih zavrzite. Enako storite na drugi strani.
- Obrnite rakca in povlecite majhen privesek, imenovan predpasnik. S prsti ga odstranite.
- Pripravite rake: Moko stresite v ploščato skledo in začinite s soljo in poprom. Rakovice z vseh strani premažite s soljeno moko. Odvečno moko otresite in jo postavite na stran. V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Ponev stresajte, dokler se maslo ne neha peniti.
- Rakovce položite v ponev in pecite 3 minute na vsaki strani, dokler niso zlato rjave barve. Prenesite jih na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, in takoj začinite s soljo.
- Pripravite sendviče: Žemljice položite v isto ponev s prerezano stranjo navzdol in jih popecite do zlato rjave barve. Na vrh žemljice namažite debelo plast aiolija. Na vsako žemljico položite vroče rakovice in solato.
Kategorije:
recept / Hitra hrana / Sendviči / Jeff Mauro
Podobni recepti
