Ananasova torta na glavo

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ananasova torta na glavo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 ananas, olupljen in brez peške
1/2 skodelice posušenih češenj
1 skodelica vročega jabolčnega soka
2 žlici. slaščičarska moka
1 žlica pecilnega praška
Ščepec soli
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
6 žlic (85 g) masla sobne temperature
1 skodelica rjavega sladkorja (močno stisnite)
2 stroka vanilije, postrgana ven
4 jajca kategorije CO
3/4 skodelice mleka
2 skodelici sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slaščičarska moka, mleko, smetana, jajca, rjavi sladkor, strok vanilije, suhe češnje, jabolčni sok, Ananas

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.

Češnje namočite v jabolčni čežani in jih pustite stati, dokler se ne zmehčajo. Odcedite in narežite. Ananas narežite na čim tanjše kolobarje. Moko, pecilni prašek in sol trikrat presejte na kos papirja za peko. V težki ponvi segrejte 1 skodelico kristalnega sladkorja in kuhajte, dokler ne postane jantarne barve, približno 5 minut. Odstavite z ognja in dodajte 3 žlice (45 g) masla. Nežno premešajte z leseno žlico.

Karamelo vlijte v pekač za pito premera 25 cm in jo razporedite po dnu. Potresite z rjavim sladkorjem.
Pekač obložite z rezinami ananasa, tako da se prekrivajo, da popolnoma prekrijejo dno. V skledi stoječega mešalnika stepite preostale 3 žlice (45 g) masla in vsebino stroka vanilije s preostalo 1/4 skodelice kristalnega sladkorja.

Dodajajte jajca eno za drugim in stepite, dokler zmes ni puhasta. Mleko dodajajte v treh korakih, izmenično s suhimi sestavinami. Dodajte češnje. Testo prenesite v ponev k ananasu.

Pecite, dokler zobotrebec ne pride ven čist, približno 70 minut. Obrnite na krožnik. Medtem ko je preostala karamela na dnu ponve še vroča, jo hitro preložite v kozico in postavite na nizek ogenj. Dodajte sladko smetano in mešajte, da nastane omaka. Pustite, da se zgosti, in postrezite s pito.

Avtor recepta - Gail Gand (ZDA) – slaščičarka in solastnica čikaške restavracije TRU

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Karibska kuhinja

Podobni recepti