Breskvina in burbonska pita na glavo
Glasovi: 5
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta osupljiva poletna breskova pita združuje note karamele, pikantnega burbona in pekan orehov, vse vpletene v testo. Za pripravo te čudovite obrnjene pite so rezine breskev skrbno razporejene v preprostem karamelu, narejenem iz sladkorja in vode, prelite z aromatičnim burbonom, nato pa prelite s testom. Po peki se pita obrne, pri čemer se razkrije sadno dno kot lepljiv, slasten preliv, spodaj pa se skriva bogata, sočna pekan pita.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 3/4 skodelice sladkorja
- 4 breskve, narezane na 1 cm debele krhlje (približno 0,6 kg)
- 2 - 3 žlice burbona
- 1,5 skodelice vrhunske moke
- 1/4 skodelice fino mletih pekan orehov
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke sode
- 0,5 čajne žličke soli
- 110 g nesoljenega masla, sobne temperature
- 2 veliki jajci
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica kislega mleka ali kefirja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, ekstrakt vanilije, kislo mleko, kefir, jajca, breskve, burbon
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. V 25-centimetrski ponvi, primerni za pečico, zmešajte ¾ skodelice sladkorja in 1 ½ žlice vode; mešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku. Kuhajte na srednje močnem ognju, občasno nežno premešajte ponev, vendar ne mešajte z žlico, dokler karamela ne postane svetlo jantarne barve, približno 5 minut. Odstavite z ognja. Na karamelo v krogu razporedite rezine breskev; pokapajte z burbonom in ponev postavite na stran.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, mlete pekan orehe, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo in preostalo 1 skodelico sladkorja, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute. Jajca dodajajte eno za drugim, po vsakem dodajanju stepite, nato vmešajte vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; mešanico moke dodajajte v treh korakih, izmenično s pinjencem, začenši in končajoč z moko, in gnetite, dokler ne nastane testo. Testo prelijte čez breskve in ga enakomerno porazdelite.
- Pekač postavite v pečico in pecite, dokler pita ni zlato rjava in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 50 minut. Če pita prehitro porjavi, jo pokrijte s folijo. Pustite počivati 15 minut, nato jo obrnite na krožnik in pustite, da se popolnoma ohladi.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
