Ananasova torta na glavo iz počasnega kuhalnika

Glasovi: 3

Čas: 5 ur in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ananas je ena najbolj priljubljenih sestavin za obrnjene pite, saj poleg neverjetnega okusa daje tudi osupljiv, vzorčast videz, bodisi z lepo razporejenimi obročki ananasa bodisi z lepo zloženimi rezinami. To ananasovo pito specite v počasnem kuhalniku, tako da najprej na dno položite mešanico sladkorja, masla in ruma, nato dodate rezine ananasa in na koncu prelijete testo. Da preprečite, da bi pita zaradi kondenzacije postala razmočena, poskusite pameten trik: pokrov obložite z debelo papirnato brisačo, ki vpije morebitno vlago. Ko končano pito vzamete na servirni krožnik, boste našli okusen karameliziran ananasov preliv, ki obdaja okusno oreščkasto skorjo. Postrezite s stepeno smetano in češnjo maraskino.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

10 žlic (150 g) zmehčanega masla, plus dodatno za mazanje
0,5 skodelice rjavega sladkorja
2 žlici temnega ruma
Polovica zrelega ananasa, olupljena in brez pešk, narezana na 1 cm debele rezine.
1 skodelica moke
1/2 skodelice pekan orehov, popečenih in drobno sesekljanih
3/4 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
2 veliki jajci sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 žlici polnomastnega mleka
0,5 skodelice sladke smetane
1 žlica sladkorja v prahu
1 žlica sesekljanih češenj maraskino + cele češnje za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, rjavi sladkor, rum, Ananas, vrhunska moka, pekan orehi, cimet, muškatni orešček, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, mleko, smetana, sladkor v prahu, koktajl češnja

Kuhanje jedi po receptu:

Namažite 4-litrski počasni kuhalnik. Popolnoma ga obložite z dvojno plastjo folije, nato pa folijo namažite z maslom. Odrežite 4 žlice (60 g) masla in ga razporedite po dnu počasnega kuhalnika, potresite z rjavim sladkorjem in pokapajte z rumom. Na vrh položite rezine ananasa, tako da bodo popolnoma prekrile dno, in jih pritisnite v sladkorno mešanico.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, oreščke, pecilni prašek, cimet, muškatni orešček in 1/2 čajne žličke soli.

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik) zmešajte preostalih 6 žlic (90 g) masla in kristalni sladkor ter stepite pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 3 minute. Postrgajte rob sklede in vmešajte jajci in vanilijev sladkor.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in mešajte moko le toliko časa, da se sestavine združijo. Dodajte mleko, povečajte hitrost na srednje visoko in mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 30 sekund. Testo enakomerno razporedite po ananasu v počasnem kuhalniku.
Počasni kuhalnik pokrijte z dvojno plastjo papirnatih brisač (pazite, da se papir ne dotika pite), da preprečite kapljanje kondenza s pokrova na pito. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino pite, ne pride ven čist, 3–4 ure. Izklopite počasni kuhalnik in pustite pito počivati 20 minut.
Pito odstranite tako, da povlečete folijo, in jo postavite na rešetko, da se ohladi (lahko jo postrežete toplo ali pri sobni temperaturi). Previdno jo obrnite na servirni krožnik in odstranite folijo.
Smetano stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Vmešamo sladkor v prahu in nasekljane češnje. Rezine pite postrežemo z žlico stepene smetane in češnjo.

Kategorije:

recept / Večnamenski kuhalnik / Pekarna / Sladice / Kolački, piškoti / Sadne sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / / Food Network - recepti

Podobni recepti