Obrnjena torta z ananasom in karamelo

Glasovi: 4

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Čeprav klasična ananasova torta z obrnjenim vrhom v Združenih državah Amerike velja za staromodno ali retro, vedno znova navduši, ko jo postrežete. Karamelni preliv s čudovitim vzorcem rezin ananasa in češenj je vedno videti svetel in prazničen, okus torte pa ne pusti nikogar ravnodušnega. Je mehka in zračna, s sočnim sadnim prelivom. Ananasova torta se peče obrnjena na glavo in se ob serviranju obrne na glavo. Najbolje jo je postrežati toplo z žlico stepene smetane.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pita

2 skodelici vrhunske moke
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke soli
1 čajna žlička mletega ingverja
1/4 čajne žličke mletih klinčkov
0,5 skodelice nesoljenega masla, zmehčanega
1 skodelica sladkorja
2 veliki jajci
0,5 skodelice sladke smetane
0,5 skodelice soka iz pločevinke ananasa

Preliv

1/4 skodelice nesoljenega masla, stopljenega
0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
7 ananasovih obročkov iz konzerve (+ 0,5 skodelice soka iz konzerve za pito)
13 kandiranih češenj

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, Ananas, kandirane češnje, rjavi sladkor, Ananasov sok, jajca, smetana, mleti ingver, nagelj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Stranice okroglega pekača velikosti 23 x 7,5 cm popršite s pršilom za peko ali namažite z maslom.
Ananas in karamela:

V majhni skledi zmešajte stopljeno maslo in rjavi sladkor. Zmes razporedite po dnu pripravljenega pekača. Ob rob pekača razporedite 6 ananasovih obročkov, na sredino pa enega. Na sredino vsakega obročka položite češnjo, preostale pa med rezine ob robovih.

Pita:

V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, ingver in klinčke. V drugi veliki skledi stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Jajca stepajte eno za drugim. Z gumijasto lopatico izmenično vmešajte mešanico moke, sladko smetano in ananasov sok, dokler testo ni gladko.
Testo razporedite po rezinah ananasa v pekaču in pecite 1 uro oziroma dokler zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čist.
Pito ohladite v pekaču 5 minut. Nato s kovinsko lopatico potegnite po robu, da zrahljate robove, obrnite servirni krožnik nad pekač in pito skupaj s krožnikom vrnite na mizo. Vzemite iz pekača in postrezite toplo s stepeno smetano.

Avtor recepta - Barbara Eley B'Smith je založnica sijajnih revij in strokovnjakinja za življenjski slog, vodja treh restavracij, nagrajena kuharica in vodja gostinskih storitev.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / / Ameriška kuhinja

Podobni recepti