Kokosovo-limetina pita

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Kokosovo-limetina pita - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za nadev:

1 kokos (prerezan na pol, da dobite 110 ml kokosovega mleka in 110 g naribane pulpe)
900 ml mleka
1 strok vanilije
6 jajc, ločenih na rumenjake in beljake
170 g sladkorja
85 g pšenične moke
Sok 3 limet
Ščepec soli
30 g posušenega kokosa

Za test:

110 g sladkorja
225 g vrhunske pšenične moke
110 g soljenega, na kocke narezanega, ohlajenega masla
110 g hladne vode
225 g suhega fižola za stiskanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, vrhunska moka, mleko, jajca, strok vanilije, limetin sok, kokosovi kosmiči, kokos

Kuhanje jedi po receptu:

Za test: Sladkor in moko presejemo v skledo ter ju sesekljamo z ohlajenim maslom. Vmešamo hladno vodo, dokler testo ne oblikuje kroglice. Pustimo testo počivati.

Pečico segrejte na 180 °C. Testo razvaljajte na debelino 0,3 cm in 8 cm večjo od premera pekača. Testo položite v pekač in obrežite robove. Na testo položite krog peki papirja, potresite s suhim fižolom in pecite 40 minut. Odstranite peki papir in fižol ter pecite še 5 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Vanilijev strok blanširajte v mleku. Medtem v veliki skledi zmešajte rumenjake in 1/2 sladkorja ter dobro stepite. Počasi vmešajte moko.

Postopoma dodajte vroče vanilijevo mleko in sperite skledo. Vsebino sklede prelijte v čisto ponev z debelim dnom in kuhajte na srednji temperaturi približno 3 minute. Dodajte kokosovo mleko.

Ponev odstavite z ognja in mešanico precedite v drugo čisto ponev, pri čemer odstranite morebitne grudice. Kuhajte na majhnem ognju. Dodajte kokosovo kašo in limetin sok, kuhajte še 3 minute in pustite, da se ohladi. Kokosovo mešanico vlijte v pečeno skorjo za pito.

Beljake stepemo s soljo in malo vode, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Preostali sladkor dodamo beljakom in to mešanico meringue premažemo po nadev. Potresemo s kokosovimi strganimi kosmiči in pečemo 15 minut. Pred serviranjem ohladimo.

Avtor recepta - Jamajški hotel Ocho Rios

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice / Karibska kuhinja / Jamajška kuhinja

Podobni recepti