Kaj se lahko uporabi namesto klinčkov?
Če nimate pri roki klinčkov, pa jih recept zahteva, jih lahko nadomestite z drugimi začimbami in izdelki.
Klinčki so aromatični posušeni cvetni popki in so ena najbolj priljubljenih začimb na Zemlji. Izvirajo iz Indonezije, gojijo pa jih tudi v Indiji, Pakistanu, Šrilanki in Madagaskarju. Kemikalija evgenol daje tej začimbi značilno aromo in okus. Široko se uporablja v indijski ajurvedski in kitajski medicini ter v zahodnem zobozdravstvu. Iz njega se izdelujejo številni zdravilni izdelki.
Klinčki so osnovna začimba v azijski in afriški kuhinji. Uporabljajo se v karijih in marinadah, toplih napitkih, solatah in sladicah. Ta začimba je zelo priljubljena tudi v drugih državah. Na voljo je v kateri koli trgovini ali na spletu. Če to iz kakršnega koli razloga ni mogoče, lahko najdete nadomestek.
Kaj lahko uporabim kot nadomestek za klinčke pri kuhanju?
1. Mleti klinčki
Če potrebujete cele klinčke in jih nimate, so v redu tudi mleti klinčki. Vendar je priporočljivo, da na začetku ne uporabite več kot 1/4 čajne žličke. Ta začimba ima zelo močno aromo, zato je najbolje, da jed na samem začetku dodate le majhno količino, da se izognete premočanemu okusu. Uporabite lahko tudi to razmerje: 1 čajna žlička celih klinčkov = 3/4 čajne žličke mletih klinčkov. Če recept zahteva mlete klinčke, jih nadomestite s celimi klinčki v enakem razmerju.
2. Cimet
Cimet je začimba, narejena iz notranjega lubja cimetovega drevesa. Uspešno se uporablja tako v slanih jedeh kot v sladicah. Ker vsebuje isti eugenol, je lahko uspešno nadomestilo za klinčke. Še posebej dober je v kolačkih in bučnih pitah. Uporabite enako količino cimeta, kot je navedeno v receptu.
3. Muškatni orešček
Muškatni orešček je tudi dobro znana in odlična začimba. Tako kot klinčki in cimet vsebuje evgenol, čeprav v veliko manjših količinah. Muškatni orešček je glavna začimba v bučni piti. Uporabljati ga je treba v enaki količini kot klinčke. Običajno se prodaja zmlet. Dodaja se juham, krompirjevim jedem in pekovskim izdelkom.
4. Macis
Macis je lupina rastline muškatnega oreščka, ki se pogosto predstavlja kot povsem drugačna začimba. Po okusu je podoben muškatnemu oreščku, čeprav je njegov okus nekoliko bolj nežen. Zato je tudi dober nadomestek za klinčke. Uporabite enako količino muškatnega oreščka, kot je navedeno v receptu. Najbolje ga je dodati pečenemu mesu ali pekovskim izdelkom. Jedem doda pridih žafranovega okusa.
5. Piment
Piment so posušene, nezrele jagode tropske rastline. Njegova aroma spominja na tri prej omenjene začimbe: klinčke, cimet in muškatni orešček. Uporablja se za aromatiziranje mesnih jedi, enolončnic in celo sladic. Uporabljati ga je treba v enakih razmerjih kot klinčke.
Zelena, bazilika, koper in zvezdasti janež vsebujejo tudi evgenol in se lahko uporabljajo kot nadomestki za klinčke. Klinčke lahko nadomestimo z gorčico, belim in črnim poprom ali začimbami za bučno pito. Vendar pa je slednje nadomestke najbolje uporabiti kot zadnjo možnost, kadar zgoraj naštete začimbe niso na voljo.
Klinčki so osnovna začimba v azijski in afriški kuhinji. Uporabljajo se v karijih in marinadah, toplih napitkih, solatah in sladicah. Ta začimba je zelo priljubljena tudi v drugih državah. Na voljo je v kateri koli trgovini ali na spletu. Če to iz kakršnega koli razloga ni mogoče, lahko najdete nadomestek.
Kaj lahko uporabim kot nadomestek za klinčke pri kuhanju?
1. Mleti klinčki
Če potrebujete cele klinčke in jih nimate, so v redu tudi mleti klinčki. Vendar je priporočljivo, da na začetku ne uporabite več kot 1/4 čajne žličke. Ta začimba ima zelo močno aromo, zato je najbolje, da jed na samem začetku dodate le majhno količino, da se izognete premočanemu okusu. Uporabite lahko tudi to razmerje: 1 čajna žlička celih klinčkov = 3/4 čajne žličke mletih klinčkov. Če recept zahteva mlete klinčke, jih nadomestite s celimi klinčki v enakem razmerju.
2. Cimet
Cimet je začimba, narejena iz notranjega lubja cimetovega drevesa. Uspešno se uporablja tako v slanih jedeh kot v sladicah. Ker vsebuje isti eugenol, je lahko uspešno nadomestilo za klinčke. Še posebej dober je v kolačkih in bučnih pitah. Uporabite enako količino cimeta, kot je navedeno v receptu.
3. Muškatni orešček
Muškatni orešček je tudi dobro znana in odlična začimba. Tako kot klinčki in cimet vsebuje evgenol, čeprav v veliko manjših količinah. Muškatni orešček je glavna začimba v bučni piti. Uporabljati ga je treba v enaki količini kot klinčke. Običajno se prodaja zmlet. Dodaja se juham, krompirjevim jedem in pekovskim izdelkom.
4. Macis
Macis je lupina rastline muškatnega oreščka, ki se pogosto predstavlja kot povsem drugačna začimba. Po okusu je podoben muškatnemu oreščku, čeprav je njegov okus nekoliko bolj nežen. Zato je tudi dober nadomestek za klinčke. Uporabite enako količino muškatnega oreščka, kot je navedeno v receptu. Najbolje ga je dodati pečenemu mesu ali pekovskim izdelkom. Jedem doda pridih žafranovega okusa.
5. Piment
Piment so posušene, nezrele jagode tropske rastline. Njegova aroma spominja na tri prej omenjene začimbe: klinčke, cimet in muškatni orešček. Uporablja se za aromatiziranje mesnih jedi, enolončnic in celo sladic. Uporabljati ga je treba v enakih razmerjih kot klinčke.
Zelena, bazilika, koper in zvezdasti janež vsebujejo tudi evgenol in se lahko uporabljajo kot nadomestki za klinčke. Klinčke lahko nadomestimo z gorčico, belim in črnim poprom ali začimbami za bučno pito. Vendar pa je slednje nadomestke najbolje uporabiti kot zadnjo možnost, kadar zgoraj naštete začimbe niso na voljo.
Prevod: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 3
Vsi recepti s klinčki
Kategorije:
Povezani članki
