Grška baklava
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12
Grška baklava - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Baklava
- 25 listov vlečenega testa
- 700 g drobno sesekljanih orehov
- 1 žlica mletega cimeta
- 1 žlica mlete gorčice
- 1 skodelica sladkorja
- 1,5 skodelice drobtin
- 2 skodelici stopljenega masla, plus več po potrebi
- 10-12 celih klinčkovih popkov
Sirup
- 1,8 kg sladkorja
- 7 žlic medu
- 7 žlic vode
- 2 cela stroka
- 1 žlica (15 g) masla
- 1 cimetova palčka (dolga 2,5 cm)
- 3 žlice limoninega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, orehi, drobtine, limonin sok, sirup, gorčica, cimet, nagelj, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C, nato pa jo pred dodajanjem baklave zmanjšajte na 150 °C.
V veliki skledi zmešajte orehe, cimet, mlete klinčke, sladkor in drobtine.
Pekač namastite s stopljenim maslom. Moral bi biti enake velikosti kot testo. Po potrebi testo obrežite.
En list testa premažite s stopljenim maslom in ga položite na dno pekača. Postopek ponavljajte, dokler ne dobite približno 5–6 listov. Na testo namažite majhno količino orehovega nadeva. Na vrh položite še 2 namaščena lista testa in še več orehovega nadeva. Nadaljujte z izmeničnimi plastmi, dokler ne porabite vsega nadeva. Zadnjih 4–5 listov testa uporabite za zgornjo plast. - Z ostrim nožem naredite v baklavi rombaste zareze, tako da prerežete vse plasti do dna pekača. Baklavo posujte s celimi klinčki.
Pecite v sredini predhodno ogrete pečice 1,5 ure. Pri konvekcijskih pečicah boste morda morali baklavo pokriti z aluminijasto folijo, da se na vrhu ne zažge.
Ko je baklava pečena, jo vzemite iz pečice in ohladite na sobno temperaturo.
Za pripravo sirupa: V kozico dajte sladkor, med, vodo, klinčke, maslo in cimet. Premešajte. Kuhajte 7–10 minut, nato s penasto žlico odstranite klinčke in cimet ter dodajte limonin sok.
Vroči sirup prelijte čez baklavo, ki se je ohladila na sobno temperaturo. Pustite, da se ohladi, in postrezite.
Če uporabljate Če uporabljate zamrznjeno filo testo, ga pred uporabo popolnoma odtajajte v hladilniku, da preprečite sprijemanje listov. Med delom liste testa shranjujte med vlažnimi kuhinjskimi krpami, da se ne izsušijo.
Kategorije:
recept / Sladice / Torte / Grška kuhinja
Podobni recepti
