Kaj lahko nadomesti sezamovo olje?

Sezamovo olje je osnovna sestavina azijske kuhinje, zlasti kitajske in indijske. Je okusno in aromatično, vendar ima veliko kalorij in ga ne morejo prenašati vsi zaradi možnosti alergij.

Sezamovo olje se že dolgo uporablja v kuhanju in kozmetiki. Sezam je znan že tisočletja. Še posebej je priljubljen v sredozemskih in azijskih državah. Pravo sezamovo olje je tako priljubljeno, da ni vedno na voljo povsod. Zato je treba najti nadomestek za sezamovo olje.

Torej, obstaja 7 olj, ki so idealni nadomestki za sezamovo olje. Med njimi so:

1. Arašidovo maslo. Ima številne koristi. Znižuje holesterol, ščiti srce pred žilnimi boleznimi, je odlično preprečevanje raka, znižuje krvni tlak in celo izboljša polt! Njegov edinstven oreščkast okus se poda k številnim jedem, vključno z azijskimi. Vendar pa morajo biti ljudje z alergijami pri njegovi uporabi izjemno previdni.

2. Perilovo olje. Uporabljajo ga predvsem Korejci. Njegov okus in vonj sta zelo podobna sezamu. Pogosto se uporablja tudi v kitajski kuhinji. Perilovo olje je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami in pomaga v boju proti debelosti in astmi, pa tudi pri preprečevanju raka in težav s strjevanjem krvi. To olje izboljšuje spomin in ima številne druge koristi. Nosečnice in doječe matere ga ne smejo uživati.

3. Orehovo olje. Prebivalci antične Grčije in Perzije so bili prvi, ki so gojili orehe. Postopoma so se oreščki začeli pojavljati v Evropi in na drugih celinah. V sredozemskih državah so zelo iskani. Orehovo olje včasih imenujejo tudi olje svetega oreha. Ima bogat, oreščkast okus in aromo ter je lahko odličen nadomestek za sezamovo olje. Je vir omega-3 maščobnih kislin in je koristno tudi za srce. Odlično se doda solatam, omakam in prelije po ribah ali mesu pred peko na žaru. Vendar pa se orehovega olja ne sme uporabljati za cvrtje.

4. Olivno olje. Je eno najstarejših. Uporablja se pri kuhanju, za splošno zdravje ter za izboljšanje stanja kože in las. Obstaja več vrst olivnega olja: ekstra deviško, sekundarno stiskano in navadno. Ekstra deviško velja za najbolj zdravo. Je dober nadomestek za sezamovo olje v solatah. Vendar se ga ne sme uporabljati za cvrtje ali peko, saj pri segrevanju na visoke temperature izgubi okus.

5. Avokadovo olje. Njegova velika prednost je, da se lahko uporablja za cvrtje. Pri segrevanju se ne razgradi na škodljive sestavine, kot se pogosto dogaja pri mnogih drugih oljih, in ostane popolnoma varno za telo. Vsebuje zelo veliko mononenasičenih maščob, ki so koristne za zdravje srca. V marsičem je zelo podobno olivnemu olju, zato je dobra izbira, da ga vedno imate v kuhinji in ga čim pogosteje uporabljate pri kuhanju.

6. Repično olje. Zasnovan za kulinarične namene, je modificirana različica olja, ki je bilo prvotno nekoliko strupeno za človeško telo. Repično olje vsebuje veliko koristnih snovi, med katerimi so najpomembnejše nenasičene maščobe. Primerno je za cvrtje hrane, njegova prednost pa je cenovna dostopnost. Vendar pa je treba vedeti, da lahko pri segrevanju sprošča snovi, ki so škodljive za srce in vodijo do debelosti. Zato je priporočljivo, da ga uporabljate zmerno.

7. Olje grozdnih pešk. Uporablja se lahko tudi kot nadomestek za sezamovo olje in ponuja številne zdravstvene koristi. Še posebej je koristen za ljudi s sladkorno boleznijo ali srčnimi boleznimi. Lahko zmanjša bolečino in naj bi celo upočasnil proces staranja. Ne sme se ga preveč segrevati, vendar je povsem v redu za cvrtje hrane na srednji temperaturi. Ker vsebuje omega-6 maščobne kisline, ga ni priporočljivo uživati ​​prepogosto.

Skratka, velja si zapomniti, da je vsako rastlinsko olje vir zdravih rastlinskih maščob. Redna uporaba le-teh pri kuhanju bo blagodejno vplivala na vaše zdravje.