Karidopita (grška orehova pita)

Glasovi: 7

Kako narediti Karidopito (grško orehovo pito)

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Karidopita (grška orehova pita) - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,5 skodelice drobno sesekljanih orehov
1 skodelica presejane pšenične moke vrhunskega razreda
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička mletega cimeta
Ščepec mletih klinčkov
110 g masla
1/4 skodelice superfinega sladkorja
4 jajca, ločena na beljake in rumenjake

Sirup:

1 skodelica ultrafinega sladkorja
1/4 skodelice medu
3/4 skodelice vode
1 žlica žganja
4 popki klinčkov
1 cimetova palčka
3 koščki pomarančne lupine (brez belega dela)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, žganje, nagelj, cimet, Pomarančna lupinica, orehi, sirup, med

Kuhanje jedi po receptu:

Za sirup: Sladkor, med, vodo in žganje segrevajte na srednje močnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Zmanjšajte ogenj na nizko in dodajte klinčke, cimetovo palčko in pomarančno lupinico. Kuhajte 5–6 minut in nato odstavite z ognja. Odstranite pomarančno lupinico, klinčke in cimetovo palčko ter pustite, da se sirup ohladi.
Pečico segrejte na 180 °C.

Za pito: V srednje veliki skledi zmešajte orehe, moko, pecilni prašek, cimet in klinčke.

V srednje veliki skledi z električnim mešalnikom stepemo maslo in sladkor, dokler zmes ne postane puhasta. Počasi dodajamo rumenjake in nadaljujemo s stepanjem. Počasi dodajamo mešanico orehov in dobro premešamo.

V zelo čisti skledi stepite beljake z električnim mešalnikom, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Stepene beljake vmešajte v ostale sestavine, dokler ne dobite gladkega testa.

Namastite pekač velikosti 23 x 33 cm (9 x 13 palcev). Testo vlijte v pripravljen pekač. Pekač postavite v pečico in pecite pito do zlato rjave barve, približno 45 minut.

Pekač vzemite iz pečice in prelijte s sirupom pito, dokler ni popolnoma prepojena. Pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite, da se ohladi. Narežite na rombe in postrezite.