Breskova marmelada
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Obstaja veliko sort breskev, vendar jih najpogosteje delimo na tiste z odstranljivo koščico in tiste brez nje. Za to marmelado lahko uporabimo obe vrsti breskev. Sadje se bo v marmeladi tako ali tako kuhalo, zato ni pomembno, kako boste odstranili koščico ali jo narezali. V tej marmeladi sladkost breskev dopolnjuje pikantna nota klinčkov, in če želite marmeladi dati več citrusne kislosti, lahko dodate nekaj trakov limonine lupinice. Pred serviranjem jih obvezno odstranite skupaj z klinčki. Če se vam marmelada zdi preveč tekoča, ne pozabite, da se bo med ohlajanjem zgostila. Končano marmelado lahko brez konzerviranja hranite do dva tedna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velike zrele breskve, olupljene, razkoščičene in grobo sesekljane (približno 1 kg)
- 1 skodelica sladkorja
- 2 žlici + 2 čajni žlički sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 2 klinčka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: breskova marmelada, breskve, limonin sok, nagelj
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi z debelim dnom, ki ne reagira z vročo vodo, zmešajte sladkor, 2 žlici limoninega soka, vanilijev ekstrakt in klinčke. Kuhajte na srednjem ognju in občasno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, približno 5 minut.
- Breskve dodajte v ponev in enkrat premešajte, da se prekrijejo s sladkorno mešanico. Ogenj povečajte na srednje močan in zavrite. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se mešanica ne zgosti in postane podobna marmeladi, koščki breskev pa zelo mehki, 15–20 minut, odvisno od zrelosti sadja. Na polovici kuhanja preverite marmelado; če se začne zažigati, boste morda morali ogenj zmanjšati na srednji.
- Breskve pretlačite s tlačilko za krompir, dokler večina marmelade ni gladka in ostane le nekaj večjih kosov. Dlje ko se marmelada kuha, gostejša bo po ohlajanju. Odstavite z ognja, vmešajte preostali 2 čajni žlički limoninega soka in pustite, da se ohladi, preden jo postavite v hladilnik. Pred uporabo popolnoma ohladite v hladilniku. Pred serviranjem odstranite stroke iz marmelade. Breskovo marmelado lahko v hladilniku hranite do 2 tedna.
Izhod2 žlici.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
