Čili con carne s čokolado in pivom
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10–12
Čili con carne s čokolado in pivom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1400 g govejega vratu
- Sveže mlet črni poper
- 1/2 čajne žličke in 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 čajna žlička plus 2 čajni žlički mlete kumine
- 2 žlici čilija v prahu (glej začimba za čili papriko) plus 2 žlici.
- Masa harina (mehiška koruzna moka)
- 1/2 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1/4 žlice svinjske masti (stopljene svinjske masti)
- 4 rdeče čebule, olupljene in sesekljane
- 6 strokov česna, sesekljanih
- 4 jalapeño paprike, tanko narezane s semeni in brez pecljev
- 1/4 skodelice paradižnikove mezge
- 2 čajni žlički posušenega origana
- 2 - 3 steklenice piva (po 330 g)
- 1 pločevinka sesekljanih paradižnikov v lastnem soku (340 g)
- 1900 ml piščančje juhe
- 3 pločevinke črnega fižola (340 g)
- 60 g temne čokolade, narezane na večje koščke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, črni fižol, temna čokolada, paradižniki, svetlo pivo, jalapeno paprika, začimba za čili, cimet, kumina, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Meso narežite na približno 2 cm velike kose ali pa za prihranek časa prosite mesarja, da to stori namesto vas. Nato narezano meso položite na krožnik.
Začinite s poprom (približno 20 obratov mlinčka za poper) in soljo po okusu – ne pozabite, da bo polovica vseh teh začimb ostala v ponvi.
Začinite z 1/2 čajne žličke cimeta, 1 čajno žličko kumine in 2 žlicama čilija v prahu. Dobro premešajte. Meso povaljajte v mehiški koruzni moki. To bo zgostilo omako in ji dalo značilen mehiški okus. - Litoželezno ponev segrejte v pečici na srednje močnem ognju. Dodajte olivno olje, nato dodajte panirano meso in ga v eni plasti enakomerno razporedite po dnu. Pustite ga nekaj časa stati, ne da bi ga obračali, dokler ne postane zlato rjavo in hrustljavo. Nato dodajte mast. Meso je precej vlažno, zato bo pred pečenjem sprostilo veliko pare. Ko se skorja zapeče, ga s kleščami obrnite, da se enakomerno zapeče. Ko je meso popolnoma pečeno, ga z žlico z režami vzemite iz ponve in ga položite na pekač, da se ohladi, sok v ponvi pa shranite za kuhanje zelenjave. Dodajte čebulo in česen ter pražite 5 minut na srednjem ognju, dokler se ne zapečeta zlato rjavo in zmehčata.
Dodajte jalapeño papriko in kuhajte še 2 minuti. Dodajte paradižnikovo mezgo. Nekatere začimbe, ki so bile uporabljene za meso, bodo uporabljene tudi v omaki. Zmešajte preostali 2 čajni žlički kumine, 1 čajno žličko cimeta, origano in 2 žlici čilija v prahu.
Dodajte pivo in nasekljane paradižnike v lastnem soku. Ponovno premešajte. Nato dodajte meso in prilijte piščančjo juho. Kuhajte na majhnem ognju uro in pol, dokler meso ni čudovito mehko. Odcedite pločevinke črnega fižola, ga dodajte v lonec s čilijem con carne in zavrite. Nato dodajte koščke temne čokolade. Mešajte, dokler se ne stopijo. Postrezite takoj ali postavite v hladilnik za 2-3 dni.
Čili con carne s kakavom in pivom
Kategorije:
Podobni recepti
