Čili con carne, kuhan v kotlu

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Čili con carne, kuhan v kotlu - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1100 g govejega vratu, narezanega na 2,5 cm velike kocke.
1100 g svinjske plečke, narezane na 2,5 cm velike kocke.
1 žlica soli ali več po okusu
Mleti črni poper
0,3 - 0,5 skodelice olivnega olja
2 veliki čebuli, sesekljani
10 velikih strokov česna, zdrobljenih
0,25 žlice. rdeči čili v prahu
2 žlici čilijevega prahu ancho
1 žlica mlete kumine
2 čajni žlički sesekljanega origana
6 skodelic goveje ali piščančje juhe
2 pločevinki fižola pinto (po 470 g), odcejenih in spranih pod vodo
Priporočila za serviranje: beli riž, kisla smetana, sesekljan koriander (svež koriander), nariban cheddar, sesekljane sveže ali vložene jalapeño paprike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, svinjina, pinto fižol, jalapeno paprika, začimba za čili, kumina, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Meso osušite s papirnatimi brisačami in začinite s soljo in poprom. V nizozemskem pekaču ali loncu na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olja. Meso prepražite v majhnih porcijah, dokler ni zlato rjavo, po potrebi dodajte več olja. Meso preložite na krožnik.
V kotlu pustite le 2 žlici olja. Čebulo pražite na srednji temperaturi 10 minut, pri čemer z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke mesa z dna kotla. Dodajte česen in nadaljujte s kuhanjem še dve minuti. Vmešajte čili v prahu, kumino in origano ter pražite še dve minuti.

Dodajte 5 skodelic jušne osnove in premešajte. Dodajte meso skupaj s sokom. Zavrite na majhnem ognju. Začinite s soljo in poprom po okusu in pustite, da meso kuha pokrito približno 3 ure.

V mešalniku zmešajte polovico fižola in preostalo jušno osnovo. Mešanico skupaj s celim fižolom dodajte v lonec. Pustite vreti 1 uro ali več, dokler se fižol ne zmehča. Začinite s soljo in poprom po okusu ter postrezite z rižem kot prilogo. Okrasite s kislo smetano, sesekljanim koriandrom, naribanim cheddarjem in sesekljanimi svežimi ali vloženimi jalapeñi.

Lahko kuhaš Čili con carne z vročimi paprikami.

Kategorije:

recept / Jedi v ponvi z račjo / Juhe / Goste juhe in enolončnice / / Food Network - recepti / Mehiška kuhinja

Podobni recepti