Jelenov čili con carne
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 413, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 6 G., holesterol 108 mg, natrij 1151 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 413, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 6 G., holesterol 108 mg, natrij 1151 mg, sladkor 9 G.
Ta gosta, aromatična čili con carne (ali preprosto čili) je narejena iz divjačine in začinjena s tradicionalnimi teksaško-mehiškimi začimbami in zelišči. Okusi dimljenih paprik chipotle, kakava in temnega piva se lepo dopolnjujejo in ustvarjajo globok, bogat okus ter popolnoma mehko in sočno meso.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 4 trakovi slanine, narezani na koščke
- 900 g jelenovega mesa za dušenje, narezanega na 3–5 cm velike kose.
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 1 rdeča paprika, sesekljana
- 1 pločevinka (110 g) sesekljanih zelenih čili paprik, odcejenih
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 žlica čilija v prahu
- 2 čajni žlički kumine
- 1 čajna žlička paprike (po možnosti dimljene)
- 1/4 čajne žličke mletega čipotlovega popra
- 1 skodelica temnega piva
- 1 pločevinka (800 g) celih paradižnikov iz konzerve, pečenih na ognju in ročno zdrobljenih
- 1 pločevinka (400 g) rahlo osoljene goveje juhe
- 1 sesekljana paprika chipotle v adobo omaki + 2 žlici adobo omake iz kozarca
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 2 žlici nesladkanega kakava v prahu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, paradižniki, slanina, paprike chipotle v omaki adobo, kakav, temno pivo, paprika, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte velik nizozemski lonec na srednji temperaturi. Dodajte olivno olje in slanino ter pecite, dokler ni hrustljava, približno 4 minute. Slanino preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi.
- Divjačino osušite s papirnatimi brisačami in začinite s soljo in poprom. Meso pecite v več serijah v pekaču, dokler se ne zapeče na vseh straneh, približno 6 minut na serijo. Meso preložite na krožnik.
- Ko je vse meso porjavelo, v lonec dodajte čebulo, papriko, zeleni čili in česen ter kuhajte, dokler se čebula in paprika ne začneta mehčati, približno 5 minut. Dodajte čili v prahu, kumino, papriko in mleti chipotle ter mešajte, dokler se zelenjava ne prekrije z začimbami, približno 1 minuto. Prilijte pivo, zavrite in kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 2 minuti.
- Dodajte paradižnik, govejo juho, sesekljane paprike chipotle in omako, rjavi sladkor in kakav v prahu. Zavrite in nato v lonec vrnite slanino in jelenovo meso. Pokrito kuhajte, dokler meso ni mehko in omaka ni gosta in okusna, 1,5 do 1 uro in 45 minut, pokrovko pa odstranite pol ure pred koncem kuhanja. Če je meso mehko, omaka pa preredka, za nekaj minut povečajte ogenj na visoko, da zmanjšate del tekočine. Pogosto mešajte, da se tekočina ne zažge.
Kategorije:
Podobni recepti
