Tradicionalni čili con carne
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 682, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 75 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 11 G., holesterol 179 mg, natrij 1457 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 682, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 75 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 11 G., holesterol 179 mg, natrij 1457 mg, sladkor 4 G.
Ta krepka čili omaka je narejena iz fižola in dveh vrst mesa – svinjine in govedine – in se izkaže za bogato, aromatično in okusno. Za okusen okus ne poskušajte skrajšati časa kuhanja ali uporabiti mletega mesa: meso, dušeno v kosih, ustvari edinstveno aromo in teksturo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg govedine za dušenje ali govejega vratu, narezanega na 2,5 cm velike kocke.
- 1 kg dušene svinjine ali svinjske plečke, narezane na 2,5 cm velike kocke.
- 1 žlica grobe soli
- 1/3–0,5 skodelice koruznega olja
- 2 veliki španski čebuli, drobno sesekljani
- 10 velikih strokov česna, zdrobljenih
- 1/3 skodelice čili v prahu + 2 žlici.
- 1 žlica mlete kumine
- 2 čajni žlički posušenega origana
- 1 pločevinka (425 g) narezanih paradižnikov
- 5 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 pločevinki pinto fižola (po 410 g), opranega
- Za serviranjebeli riž, sesekljan koriander, nariban čedar, sesekljan paradižnik, sesekljane sveže ali vložene jalapeño paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, začimba za čili, kumina, origano, govedina, paradižniki, pinto fižol
Kuhanje jedi po receptu:
- Meso osušite s papirnatimi brisačami in začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte 2 žlici olja na srednje močnem ognju. Meso pecite v majhnih porcijah, dokler se dobro ne zapeče, po potrebi v ponev dodajte več olja. Meso preložite v skledo in ga postavite na stran.
- Iz ponve odcedite večino maščobe, prihranite pa 2 žlici. Čebulo pražite na srednji temperaturi 10 minut, pri čemer z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte česen in pražite še 2 minuti. Dodajte 1/3 skodelice čilija v prahu, kumino in origano ter kuhajte 2 minuti.
- Dodajte na kocke narezan paradižnik iz pločevinke in 4 skodelice jušne osnove. Meso in morebitne sokove vrnite v ponev. Zavrite na majhnem ognju. Začinite s soljo in poprom, pokrijte in kuhajte 30 minut.
- V multipraktiku ali mešalniku zmešajte polovico fižola s preostalo 1 skodelico jušne osnove.
- Mešanico fižola dodajte čiliju skupaj s celim fižolom. Kuhajte brez pokrova še 1 uro oziroma dokler fižol ni mehak. Vmešajte preostali 2 žlici čilija v prahu in začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite z rižem in prelivi.
Kategorije:
Podobni recepti
