Čili con carne pečen v pečici

Glasovi: 1

Čas: 5. ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 504, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 62 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 8 G., holesterol 167 mg, natrij 485 mg, sladkor 7 G.

Ta bogati čili con carne (ali preprosto čili) je pečen z različnimi vrstami mletega govejega mesa in celo vrsto začimb, vključno s tremi vrstami čilija, ki jedi dajejo ime – »čili z mesom«. Ta aromatičen, topel čili je kot nalašč za jesen in hladnejše vreme.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čili omaka

5 kalifornijskih čili paprik
5 čili paprik guajillo
5 čili pasil
5 strokov česna
1/4 skodelice svežih listov origana

Dušeni paradižniki

1 kg nehibridnih paradižnikov

Začimbe za čili

1 skodelica ovsenih kosmičev
1/4 skodelice mlete kumine
1/4 skodelice paprike
1 čajna žlička morske soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike

Čile

1,3 kg mletega govejega vratu
450 g mletega govejega mesa iz stegna
1 čebula, sesekljana
7 strokov česna, narezanih na kocke
Posebna oprema: potopni mešalnik

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, paprika pasilla, guajillo poper, paradižniki, paprika, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Čili omaka:

V srednje velikem loncu prelijte kalifornijski čili, čili guajillo in čili pasilla z vodo in jih namakajte 2 uri. Dodajte česen in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 30 minut. V mešalniku zmiksajte v majhnih količinah in vsakič dodajte malo svežega origana. Precedite skozi cedilo.
Dušeni paradižniki:

Cele paradižnike kuhajte v veliki ponvi brez pokrova na srednji temperaturi, dokler se ne zmehčajo in izpustijo nekaj tekočine, približno 45 minut. Pustite, da se nekoliko ohladijo, nato pa jih s paličnim mešalnikom zmiksajte v gladko zmes.

Začimbe za čili:

V skledi zmešajte oves, kumino, papriko, sol, črni poper, kajenski poper in kosmiče rdeče paprike. Postavite na stran.
Čile:

Pečico segrejte na 175 °C. V pekaču zmešajte vse mleto meso, čebulo in česen. Pecite v pečici in občasno premešajte, dokler meso ni pečeno.
Mletemu govedinu dodajte čili začimbe in kuhajte še 20 minut. Nato dodajte dušene paradižnike in čili omako. Kuhajte, dokler termometer ne pokaže 71 °C, približno 1 uro.