Čili con carne s fižolom

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Charles Masters

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Čili con carne z fižolom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1400 g goveje plečke brez kosti, narezane na 2 cm debele kocke.
800 g ročno zdrobljenih slivovih paradižnikov iz pločevinke
850 g konzerviranega pinto fižola, opranega in odcejenega
2-4 žlice rastlinskega olja
2 veliki čebuli, sesekljani
8 sesekljanih strokov česna
0,33 žlice in 2 žlici. čili v prahu
1 čajna žlička posušenega origana
2 žlici paradižnikove mezge
1,75 skodelice goveje juhe
0,33 skodelice kuhanega espressa ali močne kave
Nariban sir cheddar, kisla smetana, narezan avokado za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, pinto fižol, paradižniki, čebula, česen, paradižnikova mezga, začimba za čili, origano, kava, čedar sir, Avokado, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 0,5 žlice rastlinskega olja. Govedino osušite in začinite s soljo in poprom. Pražite v serijah približno 4 minute, po potrebi dodajte več olja. Preložite na krožnik.
Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v ponev dodajte 1,5 žlice olja. Dodajte čebulo in česen ter ju med mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 6 minut. Dodajte 0,33 skodelice čilija v prahu, origano in paradižnikovo mezgo ter med mešanjem pražite 30 sekund.

Meso vrnite v ponev, dodajte paradižnik in njegov sok, jušno osnovo, espresso in pinto fižol ter premešajte. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, delno pokrito, dokler govedina ni mehka, približno 2 uri.
Čiliju dodajte preostali 2 žlici čilija v prahu. Razdelite v globoke sklede. Okrasite s sirom, kislo smetano in/ali avokadom.

Ostrina

Osnovni recept je precej neizrazit; čili v prahu, dodan na koncu, doda le blago pikantnost.

Ostrejše

V ponev s paradižnikovo mezgo dodajte 5 zdrobljenih posušenih paprik čilija de arbol in nadaljujte s kuhanjem po navodilih.

Najbolj vroča možnost

V ponev s paradižnikovo mezgo dodajte 5 zdrobljenih posušenih čilijev chiles de árbol in nadaljujte s kuhanjem po navodilih, pri čemer izpustite fižol. Pred serviranjem dodajte 1 skodelico sesekljanih vloženih jalapeñov.