Jogurt, müsli in brusnični parfait

Glasovi: 1

Kako narediti - Jogurtov, granola in brusnični parfait

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Jogurt, müsli in brusnični parfait - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1. plast javorjevega jogurta

2,25 skodelice jogurta
0,25 žlice javorjevega sirupa
Potrebovali boste4 sklede za parfait

Dvoslojna bučna granola

2,5 skodelice ovsenih kosmičev
0,33 skodelice bučnih semen
0,33 skodelice sesekljanih pekan orehov, mandljev ali orehov
0,33 žlice. bučni pire
0,33 skodelice rjavega sladkorja muscovado
0,25 žlice javorjevega sirupa
1 žlica olja iz oljne repice
2 čajni žlički začimb za bučno pito (muškatni orešček, piment, klinčki)
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice suhih brusnic, po želji

3-plastna brusnična marmelada

350 g svežih brusnic
naribana lupinica 1 pomaranče
1 skodelica pomarančnega soka
1 skodelica sladkorja

4. plast bučnega sirupa

0,33 skodelice bučnega pireja
1 žlica. začimbe za bučno pito (muškatni orešček, piment, klinčki)
1 skodelica kristalnega sladkorja
0,5 skodelice rjavega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: valjani oves, bučni pire, jogurt, ekstrakt vanilije, Pomarančni sok, Pomarančna lupinica, rjavi sladkor, javorjev sirup, začimba za bučno pito, pekan orehi, bučno seme, sladica, brusnica, granola

Kuhanje jedi po receptu:

Bučna granola (müsli)Pečico segrejte na 160 °C. Pekač, velik do polovice, obložite s papirjem za peko in ga rahlo popršite s pršilom za peko. Postavite na stran.

Oves, semena in oreščke dajte v veliko skledo. V kozici zmešajte bučni pire, sladkor, javorjev sirup, maslo in začimbe ter na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte 1 minuto in mešajte. Odstavite z ognja in vmešajte vanilijev ekstrakt.
Tekoče sestavine vlijte v mešanico žit in dobro premešajte. Mešanica bo precej tekoča. Granolo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču. Pecite 20 minut, nato premešajte in pecite še 15–20 minut, dokler granola ni zlato rjava in hrustljava. Ohladite na rešetki. Prestavite v skledo in okrasite z brusnicami, če jih uporabljate. Hranite v nepredušno zaprti posodi na hladnem in temnem mestu do 1 teden.

Brusnična marmeladaV kozici zmešajte pomarančni sok, lupinico in sladkor ter na visoki temperaturi zavrite. Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte brusnice, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler brusnice ne počijo in se zmes nekoliko zgosti (med ohlajanjem se bo še zgostila), približno 10 minut. Prelijte v skledo in pustite, da se ohladi. Imeti morate približno 2 skodelici. Ostanke shranite v pokriti posodi v hladilniku do 2 tedna.
Javorjev jogurtJogurt in 2 žlici javorjevega sirupa stepite, dokler zmes ni gladka; poskusite in po okusu dodajte še več sirupa. Ohladite.
Bučni sirupV majhni ponvi na srednjem ognju zmešajte bučni pire in začimbe za bučno pito ter kuhajte približno 3 minute, dokler se zmes nekoliko ne zgosti in začimbe ne zadišijo.

V kozici zmešajte 2 skodelici hladne vode, kristalni sladkor in rjavi sladkor, zavrite na visoki temperaturi in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zgosti in nekoliko zmanjša, približno 5 minut.
Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, vmešajte pire in začimbe ter kuhajte 10 minut, občasno mešajte. Po dodajanju pireja ne smete zavreti, sicer bo sirup postal moten (tudi po precejevanju). Odstavite z ognja in pustite, da se mešanica ohladi 10 minut.

Nad srednje veliko skledo postavite cedilo in ga obložite z več plastmi gaze. Mešanico precedite skozi cedilo in pustite, da se počasi odcedi v skledo. Sirupu dodajte vanilijev ekstrakt in prelijte v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom. Sirup lahko hranite v hladilniku do en mesec. Potrebovali boste približno 1,5 skodelice.
Sestavite parfait: 1/2 skodelice javorjevega jogurta razdelite med 4 modelčke. Nato na vrh dodajte približno 1/2 skodelice bučna in ovsena enolončnica, še 0,25 skodelice jogurta, približno 2 žlici brusnične marmelade, nato še malo jogurta in še malo pečene granole. Prelijte z 0,25 skodelice bučnega sirupa. Postrezite.