Domači čokoladni sladoled
Glasovi: 2
Čas: 8 ur in 18 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1,5 l.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1,5 l.
Za pripravo te hladne poslastice boste potrebovali dokaj cenovno dostopne sestavine. Domač čokoladni sladoled je sam po sebi okusen, a če kot preliv dodate sirup ali čokoladne koščke, lahko njegov okus še izboljšate.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 45 g nesladkanega kakava v prahu (približno 1/2 skodelice)
- 3 skodelice sladke smetane z 10-12 % vsebnostjo maščobe
- 1 skodelica sladke smetane
- 8 velikih rumenjakov
- 250 g sladkorja
- 2 čajni žlički ekstrakt vanilije
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, jajca, sladkor, ekstrakt vanilije, čokoladni sladoled, kakav
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velik kozici stresite kakav v prahu in 1 skodelico sladke smetane ter na srednjem ognju mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte preostalo smetano in sladko smetano. Zmes zavrite, občasno premešajte in odstavite z ognja.
- V srednje veliki skledi stepamo rumenjake, dokler ne postanejo svetli. Postopoma dodajamo sladkor in mešamo, dokler se sestavine ne združijo. Penasto zmes postopoma vmešavamo v jajca in sladkor, dokler ne vmešamo približno 1/3 penaste zmesi. Dodajmo preostalo zmes, jo vrnemo v ponev in postavimo na nizek ogenj. Nadaljujemo s kuhanjem in pogosto mešamo, dokler se zmes nekoliko ne zgosti in ne začne odtekati od hrbtne strani žlice. Temperatura zmesi naj doseže 77–80 °C. Zmes vlijemo v posodo in pustimo stati pri sobni temperaturi 30 minut. Vmešamo vanilijev ekstrakt. Zmes postavimo v hladilnik in ko se dovolj ohladi, da se na pokrovu ne nabira kondenz, zapremo pokrov in posodo postavimo v hladilnik za 4–8 ur oziroma dokler temperatura ne doseže 4 °C ali manj.
- Vlijte v aparat za sladoled in pripravite po navodilih proizvajalca. To naj bi trajalo približno 25–35 minut. Postrezite takoj kot mehki sladoled ali pa ga zamrznite še 3–4 ure, da se strdi.
Kategorije:
Podobni recepti
