Domači vanilijev sladoled
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 l.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1 l.
Ta doma narejen vanilijev sladoled je vse, kar si lahko zaželite od klasične sladice. Bogat in kremast s čistim, uravnoteženim okusom, je popoln v vafljevem kornetu, s pito ali kot osnova za sladice, kot so bonboni in piškoti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice sladke smetane
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica. ekstrakt vanilije
- 5 rumenjakov iz velikih jajc
- Posebna oprema: termometer za aparat za sladoled in sladkarije ali termometer za hitro odčitavanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, mleko, sladkor, ekstrakt vanilije, jajca, vanilijev sladoled
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte smetano, mleko, sladkor, vanilijo in 1/2 čajne žličke soli ter na srednji temperaturi rahlo zavrite. V majhni skledi stepite rumenjake. Počasi vmešajte 1 skodelico vroče smetanove mešanice v stepene rumenjake, nato mešanico med nenehnim mešanjem vlijte nazaj v lonec in postavite nazaj na srednji ogenj. Kuhajte 6–8 minut in nenehno mešajte z leseno žlico, dokler se mešanica ne zgosti, ne začne prekrivati žlice in termometer ne pokaže 82 °C. Odstavite z ognja in kremo precedite skozi fino cedilo v veliko skledo ali merilno skodelico; trdne delce zavrzite. Pogosto mešajte, dokler se mešanica ne ohladi na sobno temperaturo. Plastično folijo rahlo pritisnite neposredno na površino kreme, da preprečite nastanek kožice. Hladite približno 3 ure. (Za hitrejše ohlajanje kreme skledo postavite v skledo z ledeno vodo in mešajte, dokler se ne ohladi.)
- Zmes zamrznite v aparatu za sladoled po navodilih proizvajalca. (Pazite, da sladoleda ne premešate preveč, sicer bo postal zrnat.) Končni sladoled zamrznite vsaj 1 uro. Postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
