Domači fondant iz marshmallowa
Kompleksnost: zlahka
Količina: 700 gr.
«Fondant iz marshmallowa "Moje skrivno orožje za okraševanje tort!" pravi Elizabeth Labau.
Ali ste vedeli, da lahko fondant iz marshmallowa preprosto pripravite doma? Ne le, da je hiter in enostaven, ampak je domač fondant iz marshmallowa še okusnejši od večine kupljenih marshmallowov! Skrivna sestavina je ... mini marshmallowi, ki dajejo čokoladni kaši čudovit sladek in rahlo vanilijev okus.
Fondant iz penice se lahko uporablja kot kateri koli drug fondant: pokrij z njim torte, kipariti figurice in kuhati sladkarijeUpoštevajte, da ta fondant postane lepljiv v vlažnih pogojih in se ne bo oprijel tako dobro kot običajni fondant, če ga položite na glazuro in ga hranite v hladilniku več dni.
Recept je zasnovan za 700 gramov mastike, vendar lahko količino sestavin enostavno zmanjšamo ali podvojimo.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 225 gr. miniaturni penice
- 450 g sladkorja v prahu, plus dodatno za posip
- 2 žlici vode
- Barvilo ali aroma za živila, neobvezno
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Kuhinjsko mizo ali veliko desko za rezanje potresite s sladkorjem v prahu. Pecivo in vodo dajte v veliko posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Segrevajte v mikrovalovni pečici pri najvišji moči 1 minuto, dokler pecivo ne napihne in se ne podvoji.
- Z gumijasto lopatico mešajte, dokler zmes ni gladka in se stopi. Če ostanejo koščki marshmallowa, jo ponovno segrevajte v mikrovalovni pečici 30–45 sekund – zmes mora biti gladka in brez grudic.Če želite fondant obarvati ali dodati želeni okus, lahko na tej stopnji dodate nekaj kapljic jedilnega barvila ali arome in dobro premešate. Če morate iz istega fondanta narediti porcije različnih okusov ali barv, zdaj ne dodajajte ničesar – navodila bodo sledila v šestem koraku.
- Dodajte sladkor v prahu in začnite mešati z lopatico. Nadaljujte, dokler se sladkor ne vmeša v zmes in mešanje postane nemogoče.
- Zmes položite na pripravljeno delovno površino. Lepljiva in grudasta bo, vidna pa bo tudi nekaj sladkorja, ki še ni bil vmešan v zmes – to je normalno. Roke si posujte s sladkorjem v prahu in začnite gnetiti fondant kot testo, pri čemer z rokami vmešajte sladkor v marshmallowe.
- Nadaljujte z gnetenjem, dokler fondant ni gladek in se ne lepi več na roke. Po potrebi dodajte še sladkor, vendar prenehajte, ko dosežete gladko zmes – presežek sladkorja bo fondant naredil trd in nepopustljiv. Ko dobite gladko kepo, je fondant pripravljen za uporabo. Zdaj ga lahko razvaljate, oblikujete ali zavijete v plastično folijo za kasnejšo uporabo. Tesno zavit fondant shranite v hladnem prostoru ali hladilniku in ga pred uporabo zmehčajte tako, da ga pregnetete z rokami.
- Če želite mastiko pobarvati ali aromatizirati, oblikujte ga v disk. Na tej stopnji boste morda morali nositi rokavice, da preprečite stik barve z rokami. Na sredino diska dodajte želeno količino barvila ali arome in disk prepognite navznoter, tako da bo barvilo ali aroma na sredini kroglice.
- Začnite gnetiti fondant kot prej. Med gnetenjem boste videli, da barvilo začne izstopati iz sredine. Nadaljujte z gnetenjem, dokler barvilo ne izgine in se barva ne enakomerno porazdeli. Zdaj lahko fondant uporabite ali shranite, kot je opisano zgoraj.
Avtor recepta - Elizabeth Labau je kulinarična pisateljica, slaščičarka in fotografinja hrane s sedežem v Salt Lake Cityju v Utahu.
Kategorije:
Podobni recepti
