Tri mlečne torte (Tres Leches) z mangom
Glasovi: 5
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Torta, narejena iz treh vrst mleka (kondenziranega, kondenziranega in polnomastnega), je zelo priljubljena v latinskoameriških državah, od koder izvira. V Mehiki jo na primer pogosto postrežejo na porokah. Svež mango in cimet dodata klasični sladici nov okus. Omeniti velja, da bo torta vedno vlažna, vendar lahko nekoliko zmanjšate količino mleka, ki ga vlijete v biskvit (1,5 skodelice namesto 2 skodelic). Pomembno je tudi, da torto prebodete z vilicami. Mlečno mešanico počasi in enakomerno vlijte v biskvit, dokler je še topel, in pazite, da se dobro vpije.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velika jajca
- 1 skodelica sladkorja
- 2/3 skodelice stopljenega masla
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2,25 skodelice polnomastnega mleka
- 1,5 žlice. slaščičarska moka (moka z nizko vsebnostjo glutena)
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke soli
- 350 ml koncentriranega mleka brez sladkorja
- 400 ml kondenziranega mleka s sladkorjem
- 1 žlica ruma
- 2 velika zrela manga
- 3 žlice sladkorja
- 1 skodelica sladke smetane 33 %
- Mleti cimet za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slaščičarska moka, jajca, mleko, koncentrirano mleko, kondenzirano mleko, smetana, mango, cimet, rum
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C. Kvadraten pekač velikosti 20 cm namastite z rastlinskim oljem in dno obložite s papirjem za peko.
- Naredite biskvitno tortoV veliki skledi z mešalnikom stepite jajca in sladkor, dokler zmes rahlo ne pobledi in se zgosti (približno 6 minut). Med nadaljnjim stepanjem počasi dodajajte stopljeno maslo, vanilijev ekstrakt in 1/4 skodelice polnomastnega mleka, enega za drugim.
- V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Mešanico presejte v stepeno jajčno zmes, nato pa z gumijasto lopatico nežno mešajte, dokler ne nastane gosto testo. Testo prenesite v pripravljen pekač in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist (približno 30 minut). Z nožem prebodite rob torte, da jo ločite od pekača.
- Medtem v skledi zmešajte preostali 2 skodelici polnomastnega mleka, sladkano kondenzirano mleko, evaporirano mleko in rum. Topel biskvit prebodite z vilicami, nato pa postopoma in enakomerno prelijte z mlečno mešanico, da se popolnoma vpije. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč.
- Pred serviranjem pripravite preliv.Mango olupite, odstranite semena in narežite na kocke. Polovico sadeža zmešajte v mešalniku z 2 žlicama sladkorja. Preložite v skledo. Vmešajte prihranjene kocke manga. V ločeni skledi stepite sladko smetano s preostalo 1 žlico sladkorja, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Torto narežite. Vsako rezino prelijte s stepeno smetano in potresite s cimetom. Postrezite z mangovim prelivom na krožniku.
Recept Torta Tres Leches s plastjo sufleja in impregnacije s kavo.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Sladice / Torte / Mehiška kuhinja
Podobni recepti
