Torta s tremi mlečnimi izdelki
Glasovi: 11
Čas: 45 minut
Torta Tres Leches je nežna biskvitna torta, prepojena s tremi vrstami mleka: sladkanim kondenziranim mlekom, nesladkanim koncentriranim mlekom in smetano. Ideja o namakanju biskvita v tekočinah se je prvič pojavila v Evropi v srednjem veku. Od tam se je kasneje preko Združenih držav Amerike preselila v Mehiko, ki po nekaterih virih velja za rojstni kraj torte Tres Leches. V štiridesetih letih prejšnjega stoletja je Nestlé, ki je imel podružnice v številnih latinskoameriških državah, začel tiskati recept za torto Tres Leches na pločevinke kondenziranega mleka, zaradi česar je postala priljubljena po vsej Srednji in Južni Ameriki. Torta je kasneje postala priljubljena po vsem svetu zaradi svojega božanskega, topnega okusa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
biskvitna torta
- 200 g vrhunske moke, plus malo dodatne za posipanje
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 120 g masla sobne temperature
- 230 g sladkorja
- 5 jajc
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Impregnacija za piškote
- 350 g koncentriranega mleka
- 400 g kondenziranega mleka
- 1 skodelica smetane za pitje 10 %
Krema
- 2 skodelici sladke smetane (33 %)
- 230 g sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kondenzirano mleko, koncentrirano mleko, smetana, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte pekač velikosti 22 x 32 cm.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
Maslo dajte v skledo stoječega mešalnika. Z nastavkom za mešanje ga stepite pri srednji hitrosti 1 minuto, dokler ne postane puhasto. Zmanjšajte hitrost in postopoma v 1 minuti dodajajte sladkor. Po potrebi ustavite mešalnik in postrgajte po straneh sklede. - Jajca dodajajte eno za drugim in dobro premešajte. Dodajte vanilijev ekstrakt in ponovno premešajte. Moko v treh korakih vmešajte v testo in premešajte. Testo enakomerno vlijte v pripravljen pekač. Videti mora biti majhna količina. Kolač pecite na srednji rešetki pečice 20–25 minut, dokler ni rahlo zlato rjav in notranja temperatura doseže 93 °C (205 °F).
- Pekač za torto postavite na rešetko, da se za pol ure ohladi. Nato z zobotrebcem ali vilicami prebodite luknjice po vsej površini torte. Pustite, da se popolnoma ohladi, in pripravite mešanico za namakanje.
V litrski merilni skodelici zmešajte vse kondenzirano mleko in sladko smetano. Nato zmes prelijte čez torto. Torto čez noč postavite v hladilnik. Krema za torto
V skledi stoječega mešalnika zmešajte sladko smetano, vanilijev ekstrakt in sladkor. Z metlico za mešanje stepite pri nizki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo in nadaljujte z stepanjem, dokler se glazura ne zgosti. Glazuro namažite po torti in jo postavite v hladilnik, da se strdi.
Kategorije:
recept / Sladice / Torte / Alton Brown
Podobni recepti
