Tri mlečne torte z jagodami
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Lashida Perry je v svoji karieri ustvarila na tisoče sladic za Valentinovo. Skoraj desetletje je bila glavna slaščičarka v hotelu Four Seasons, vodi lastno kulinarično podjetje Queen of Flavor v Long Beachu v Kaliforniji in se redno pojavlja v aplikaciji Food Network Kitchen s svojimi čudovitimi pitami in tortami. »Po več kot 16 letih dela kot slaščičarka sem čutila, da za Valentinovo potrebujem spremembo tempa,« pravi Lashida. Ne pričakujte tradicionalnih čokoladnih lava tort. Za to sladico je izbrala nepričakovane okuse. Lashida se je odločila poskusiti jagodni pridih na tres leches (tri vrste mleka). Kdo reče ne jagodnemu mleku?
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 0,5 skodelice vrhunske moke
- 1/4 čajne žličke soli
- 5 velikih jajc
- 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Jagodna omaka
- 1,5 skodelice jagodnega mleka
- 1 skodelica sladke smetane
- 0,5 skodelice kondenziranega mleka s sladkorjem
- 1/4 skodelice zamrznjenega jagodnega koncentrata (odtajanega) ali jagodnega sirupa
Stepena smetana
- 1/4 skodelice liofiliziranih jagod
- 1 skodelica sladke smetane
- 0,5 skodelice sladkorja v prahu
- 1/4 čajne žličke limoninega ekstrakta
- Narezane jagode, za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, sladkor, ekstrakt vanilije, jagodno mleko, smetana, kondenzirano mleko, jagodni sirup, posušene jagode, sladkor v prahu, limonina esenca, jagoda
Kuhanje jedi po receptu:
Pripravite torto:
Pečico segrejte na 175 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm popršite s pršilom za peko. V srednje veliko skledo presejte moko in sol. V veliki skledi z mešalnikom pri srednje visoki hitrosti stepite jajca in sladkor, dokler zmes ne postane gosta in bledo rumena, približno 3 minute. Dodajte vanilijev ekstrakt. S silikonsko lopatico nežno, a hitro vmešajte mešanico moke in zgnetite v testo. Testo vlijte v pekač in ga enakomerno razporedite.- Testo pecite 25–30 minut, dokler se ob rahlem pritisku ne vzpne nazaj. Pustite, da se 30 minut ohladi.
Pripravite jagodno omako:
V veliki skledi zmešajte jagodno mleko, sladko smetano, kondenzirano mleko in jagodni koncentrat ter dobro premešajte. Torto večkrat prebodite z vilicami, nato pa jo počasi prelijte z jagodno omako. Hladite vsaj 1 uro.Pripravite stepeno smetano:
Liofilizirane jagode zmešajte v multipraktiku, dokler ne nastanejo prah. V veliki skledi zmešajte sladko smetano, sladkor v prahu in jagodni pire ter stepite z mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler se ne pojavijo srednje gosti vrhovi, približno 2 minuti. Dodajte limonin ekstrakt.- Torto premažite s stepeno smetano in okrasite z jagodami. Do serviranja postavite v hladilnik.
Avtor recepta - Lashida Perry
Kategorije:
Podobni recepti
