Biskvitna torta s tremi vrstami mleka
Glasovi: 1
Čas: 45 min plus čas namakanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Latinskoameriška torta "Tri mleka" (Tres Leches) ima ključno lastnost, zaradi katere imamo radi dobre torte: je slastno sočna. Puhast, maslen biskvit je preboden z vilicami po vsem telesu in prelit z glazuro iz treh vrst mleka: sladkanega kondenziranega mleka, kondenziranega mleka in sladke smetane. Torto nato pustimo počivati čez noč v hladilniku. Nastali okus je čudovito kremast, tekstura pa lahka in sočna. Pred serviranjem torto premažemo s stepeno smetano in jo ohladimo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 190 gr. moka za torto + dodatno za obrazec
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 110 g nesoljenega masla, sobne temperature
- 220 g sladkorja
- 5 celih jajc
- 1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Rastlinsko olje
Impregnacija za piškote
- 1 pločevinka (340 g) nesladkanega kondenziranega mleka
- 1 pločevinka (400 g) kondenziranega mleka s sladkorjem
- 1 skodelica smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
Preliv
- 2 skodelici sladke smetane
- 220 g sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, jajca, smetana, koncentrirano mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Kovinski pekač velikosti 22 x 32 cm rahlo namastite in pomokajte ter ga postavite na stran.
- V srednje veliki skledi zmešajte moko za pecivo, pecilni prašek in sol ter postavite na stran.
- Maslo dajte v skledo stoječega mešalnika. Namestite nastavek za mešanje in stepite pri srednji hitrosti, dokler zmes ni puhasta, približno 1 minuto. Zmanjšajte hitrost na nizko in brez ustavljanja mešalnika postopoma dodajajte sladkor v 1 minuti. Ustavite mešalnik in po potrebi postrgajte maslo po straneh sklede. Dodajte jajca, eno za drugim, in dobro premešajte. Dodajte vanilijev ekstrakt in dobro premešajte. V 3 korakih dodajte mešanico moke in zamesite testo.
- Testo prenesite v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite. Zdelo se bo, kot da je testa zelo malo. Pecite na srednji rešetki pečice 20–25 minut oziroma dokler skorja ni svetlo zlato rjava in notranja temperatura ne doseže 93 °C.
- Pekač s torto prestavite na rešetko in pustite, da se hladi 30 minut. Vrh torte prebodite z lesenim nabodalom ali vilicami. Pustite, da se torta popolnoma ohladi, nato pa jo prepojite.
- Impregnacija za piškote:
V litrski merilni skodelici zmešajte vse kondenzirano mleko in smetano. Zmes prelijte čez torto. Hladite čez noč. - Preliv:
V skledi stoječega mešalnika zmešajte sladko smetano, sladkor in vanilijev ekstrakt. Z metlico stepite pri nizki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Povečajte hitrost na srednjo in stepite, dokler se ne zgosti. Preliv namažite na vrh torte in postavite v hladilnik, dokler je ne postrežete.
Kategorije:
Podobni recepti
