Pleten kruh
Glasovi: 2
Čas: 40 min plus čas fermentacije
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Klasično pleteno žemljico, posuto s sezamom ali makom, lahko najdete v skoraj vsaki pekarni. Ta recept vam omogoča, da to znano poslastico pripravite v lastni kuhinji in navdušite svojo družino in goste. Ko boste poskusili te okusne domače žemljice, jih boste želeli speči znova in znova, ne le kupiti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 skodelice 2% mleka (temperatura nekoliko nad 37 °C)
- 2 in 1/4 čajne žličke suhega kvasa
- 1/4 skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci, sobne temperature
- 1 velik rumenjak
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 3 in 1/4 skodelice vrhunske moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 rumenjak, stepen z 2 žlicama mleka za mazanje
- Sezamova in makova semena za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kvasno testo, jajca, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Vse sestavine zmešajte v veliki skledi ali v skledi stoječega mešalnika s kavljem za testo. Testo gnetite, dokler ne dobite gladke mase, nato pa, če uporabljate ročni mešalnik, testo stresite na delovno površino in gnetite, dokler ni gladko (približno 5 minut). Če uporabljate mešalnik, gnetite 3 minute.
- Testo dajte v naoljeno skledo, pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji (približno 1 uro in 30 minut).
- Testo stresite na rahlo pomokano delovno površino, ga zvaljajte v dolg hlod in ga narežite na 12 enakih kosov. Za pletenice testo prerežite na pol in vsako polovico zvijte v tanko vrvico, dolgo približno 30 cm. En pramen testa položite čez drugega, da oblikujete križ.
- Vzemite oba konca spodnjega navpičnega pramena in ju popolnoma prekrižajte od leve proti desni čez kos testa, ki leži na vrhu. Vodoravnega pramena prepletite od desne proti levi. Pramene prepletite še nekajkrat, dokler ne pridete do koncev (žemljica bo dolga približno 10 cm). Robove prepognite navznoter in žemljico položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Ponovite s preostalimi žemljicami, pri čemer naj bodo razmak med njimi vsaj 5 cm. Žemljice pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati približno 45 minut, dokler se skoraj ne podvojijo.
- Pečico segrejte na 170 °C in žemljice premažite z mešanico jajc in mleka. Potresite s sezamom ali makom. Pecite 20–25 minut, dokler žemljice ne dobijo bogate zlato rjave barve.
Žemljice so najbolje postrežene tople. Lahko pa jih tudi 5 minut pogrejete v pečici pri 150 °C (300 °F). Žemljice so najboljšega okusa na dan peke..
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Pekarna / Domači kruh
Podobni recepti
