Pita s češnjami na pekaču

Glasovi: 1

Kako narediti - Češnjeva pletena pita na pekaču

Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–14

S tem receptom lahko brez težav spečete prijetno poletno mrežasto pito. Skrivnost je v uporabi kupljenega testa in pekača namesto okroglega modela za pito. Okrogla pita je zagotovo videti očarljiva, pravokotno pa boste lažje razrezali na enako velike kvadratke in bo dovolj za veliko množico! Temna čokolada in kanček mandljevega ekstrakta bosta odlično dopolnilo sladkim poletnim češnjam v nadevu. Ko ga prekrijete z rešetko za pito, ne pozabite testa potresti s sladkorjem za dodatno hrustljav preliv. Postrezite s stepeno smetano.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

1,1 kg svežih temno rdečih češenj, razkoščičenih in prerezanih na pol, ali 900 g zamrznjenih češenj
1 skodelica kristalnega sladkorja
110 g polsladke čokolade, grobo sesekljane
3 žlice koruznega škroba
Sok 1 limone
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
1/4 čajne žličke grobe soli
2 žlici nesoljenega masla, ohlajenega in narezanega na majhne koščke, plus dodatno za mazanje pekača
Posebna opremaPekač s stranicami dimenzij 25 x 37,5 cm.

Torta

4 listi kupljenega testa za pito, premera 22 cm (2 pakiranja po 400 g)
2 žlici sladke smetane
Granulirani sladkor, za posipanje

Preliv

0,5 skodelice sladke smetane
0,5 skodelice kisle smetane
2 žlici svetlo rjavega sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, češnje, limonin sok, izvleček mandlja, polsladka čokolada, kisla smetana, smetana, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Polnjenje:

V veliko skledo dajte češnje, kristalni sladkor, čokolado, koruzni škrob, limonin sok, ekstrakt vanilije in mandljev ter sol. Mešajte, dokler se koruzni škrob ne raztopi. Pustite stati pri sobni temperaturi, da se sokovi spustijo, približno 30 minut. Če uporabljate zamrznjene češnje, jih vmešajte v vse sestavine, ne da bi jih odtalili.
Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 190 °C. Dno in stranice pekača velikosti 25 x 38 cm namastite z maslom.

Torta:

Za oblikovanje spodnjega dela testa položite en list testa za pito med dva velika lista pomokanega peki papirja in ga razvaljajte v krog s premerom 35 cm (14 palcev). Krog položite na polovico pripravljenega pekača; okoli robov bo previs. Razvaljajte še en kos testa. Položite ga na preostalo odprto stran pekača, tako da prekriva prvi kos testa; robova obeh listov testa bosta visela drug čez drugega. Lista testa stisnite skupaj, da se zapreta.
Nadev prenesite na testo in ga enakomerno razporedite. Potresite s koščki masla.
Rešetka:

Preostala dva kosa testa razvaljajte v kroge s premerom 35 cm. Z nožem za kuhanje ali rezalnikom za pico vsak krog narežite na 2,5 cm široke trakove. Polovico trakov položite diagonalno po celotni površini pite, tako da so razmaknjeni približno 2,5 cm. Preostale trakove prepletite diagonalno čez prve trakove, da ustvarite mrežast vzorec. Konce mrežastega vzorca obrežite in pustite nekaj prostora. Konce trakov in spodnji rob testa stisnite skupaj, da se zaprejo, nato pa robove prepognite in stisnite.
Rešetko in rob torte premažite s stepeno smetano in obilno potresite s sladkorjem v prahu. Pecite, dokler torta ni zlato rjava in nadev ne začne brbotati, 45–55 minut. Če torta med peko prehitro potemni, jo rahlo pokrijte s folijo. Pustite, da se torta ohladi.
Preliv:

Medtem v veliki skledi stepamo smetano, kislo smetano in rjavi sladkor, dokler ne nastanejo srednje veliki vrhovi. Pokrijemo in shranimo v hladilniku do serviranja.
Pito postrezite toplo ali pri sobni temperaturi s stepeno smetano.