Mandljevi piškoti "Pijana češnja v čokoladi"

Glasovi: 1

Kako narediti piškote s češnjami in mandlji, pijane s čokolado

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 piškotov

Kombinacija češenj in čokolade je že dolgo znana kot razkošen okus. V tem receptu bogato aromo češenj dopolnjujejo note mandljev, ki jih lahko poudarite s pridihom češnjevih cvetov z uporabo Kirschwasserja (češnjevega žganja). Piškoti so elegantnega videza in prav tako okusni kot so na pogled.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

1 skodelica vrhunske moke
0,5 skodelice kakava v prahu
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
6 žlic. mandljeva masa
0,5 skodelice sladkorja
6 žlic (90 g) masla, sobne temperature
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce
1,5 čajne žličke češnjevega žganja (Kirschwasser), po želji
30 konzerviranih češenj v sirupu (približno 400 g kozarec), na primer Amarena, sirup odcedite in ga shranite za glazuro

Glazura

0,5 skodelice sladkorja
115 g temnih čokoladnih koščkov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, čokoladni koščki (granule), kakav, mandljeva pasta, jajca, češnja, vodka

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
V skledi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek in sol; postavite na stran. V skledi stoječega mešalnika stepite mandljevo zmes na majhne koščke, dodajte sladkor in stepite približno 2 minuti pri nizki hitrosti, dokler se sladkor in mandlji ne združijo v majhne grudice.

Dodajte polovico masla in nadaljujte s stepanjem, dokler zmes ne tvori velikih grudic in se ne odlepi od robov sklede. Dodajte preostalo maslo, mešalnik vklopite na srednjo hitrost in stepite, dokler zmes ne postane bleda in puhasta, približno 3 minute. Dodajte vanilijo, jajce in kirschwasser ter stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte suhe sestavine in stepite pri nizki hitrosti, dokler se testo ne združi.
Testo ločite od 30 kosov, velikih kot jedilno žlico, jih zvaljajte v kroglice in jih enakomerno razporedite po pripravljenih pekačih. V sredino vsake kroglice testa vtisnite češnjo in pekače postavite v hladilnik za 30 minut.
Pecite 12–15 minut, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite. Piškoti naj narastejo in porjavijo po robovih. Piškote pustite, da se na pekaču približno 1 minuto nekoliko ohladijo, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Okrasite s češnjami.
GlazuraV majhni kozici zmešajte sladkor, 2 žlici češnjevega sirupa iz pločevinke in 1/4 skodelice vode. Mešanico zavrite in nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavite z ognja, dodajte čokoladne koščke in počasi mešajte, dokler zmes ni gladka.
Z žličko prelijte glazuro čez češnje na vsakem piškotu in pustite, da se steka po straneh. Pred serviranjem pustite stati približno 10 minut, da se glazura strdi. Piškote shranjujte v enem sloju v nepredušno zaprti posodi do 5 dni..

Opomba

Za pravilno merjenje moke jo z žlico stresite v merilno skodelico in poravnajte vrh. Če moko zajemate neposredno iz vrečke in jo med merjenjem stiskate, boste dobili gostejše testo in gostejše pecivo..