Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 sendvič piškotov

Linški piškoti so elegantna in prefinjena poslastica, ki izvira iz avstrijskega mesta Linz. Njihove posebnosti vključujejo krhko testo iz mandljeve moke in privlačen sendviču podoben videz z marmelado na sredini, ki kuka skozi odprtino v zgornji polovici. Ti piškoti očarajo s svojim prefinjenim okusom in mehko, peščeno teksturo. So čudovita poslastica za novo leto ali božič ali pa sladko darilo za ljubljene. Domače linške piškote dajte v škatlo in jih podarite svojim najdražjim.

Sestavine:

• 1 skodelica masla sobne temperature
• 1,5 skodelice presejanega sladkorja v prahu, plus dodatno za posipanje
• Rumenjaki 4 velikih jajc
• 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
• 3/4 skodelice mletih mandljev
• 3 skodelice vrhunske moke
• 1/4 čajne žličke pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke soli
• 3/4 skodelice borovničeve marmelade

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mandljeva moka, vrhunska moka, borovničeva marmelada, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, izvleček mandlja, limonina lupinica, jajca, mandelj, sladica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Maslo in sladkor v prahu stepamo, da postane zmes lahka in puhasta. Nato vmešamo rumenjake ter dodamo limonino lupinico, vanilijev in mandljev ekstrakt. Vmešamo mlete mandlje.
2. korak
• V ločeni skledi presejemo moko, pecilni prašek in sol ter to mešanico med nenehnim mešanjem vlijemo v masleno zmes. Testo pregnetemo in oblikujemo dva kroga (testo bo mehko), ju zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.
3. korak
• Pečico segrejte na 190 °C in 2 pekača obložite s peki papirjem.
4. korak
• Mandljevo masleno testo rahlo pregnetemo, da se zmehča (to bo preprečilo, da bi pri valjanju pokalo). Na pomokani delovni površini razvaljamo en krog in iz njega s 5 cm modelčkom za solze izrežemo piškote. Piškote preložimo na pekač (preostalo testo lahko ponovno razvaljamo).
5. korak
• Razvaljajte drugi krog, iz njega izrežite oblike, nato vzemite modelček za piškote v obliki solze, ki je 1 cm manjši, in na sredino vsake oblike naredite luknjice. Oblike prenesite na drug pekač. Preostalo testo ponovno razvaljajte. Imeti morate enako število spodnjih in zgornjih (z luknjico) polovic piškotov.
6. korak
• Piškote pecite 15 minut oziroma 2 minuti dlje za prazne oblike. Pred sestavljanjem piškote ohladite na pekaču.
7. korak
• Po piškotih z luknjicami presejte sladkor v prahu. Marmelado premešajte, da se zmehča, nato pa na vsako kapljico namažite 1 čajno žličko. Na vrh položite piškot z luknjico in ga nežno pritisnite. Pustite, da se marmelada strdi, in piškote preložite v nepredušno posodo. Piškotki se lahko hranijo 3 dni.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.