Mandljevi piškoti tuile
Glasovi: 6
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Tuileji so tanki in hrustljavi mandljevi piškoti, priljubljeni v Franciji. Testo je narejeno iz mandljeve moke, masla, sladkorja, jajca in sode bikarbone. V pečici se piškoti razlezejo in postanejo zelo tanki, skoraj prosojni. Takoj ko jih vzamete ven, dokler so tanki listi še topli, jih oblikujte tako, da jih položite na okroglo površino. Tuileji so najpogosteje izdelani v obokani obliki, zanimivo pa izgledajo tudi kot cevke. Končni piškoti so zelo hrustljavi in se prijetno topijo v ustih, pustijo pa okus po mandljih. Tuileje postrezite s sladoledom ali katero koli drugo sladico na osnovi smetane.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 1/4 skodelice mandljeve moke
- 0,5 čajne žličke soli
- 0,5 čajne žličke sode
- 110 g zmehčanega masla
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 veliko jajce
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Sorbet iz pasijonke ali manga za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva moka, maslo, sladkor, jajca, ekstrakt vanilije
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte mandljevo moko, sol in sodo bikarbono. V ločeni skledi z mešalnikom stepite maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Vmešajte jajce in vanilijev sladkor, dokler zmes ne postane gladka, nato pa vmešajte suhe sestavine. Testo postavite v hladilnik za približno 30 minut.
- Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s silikonskimi podlogami ali papirjem za peko. Na pripravljena pekača dajte 1 polno čajno žličko testa, pri čemer naj bo razmik med njima približno 8 cm. Pecite približno 8 minut, dokler testo ni zlato rjavo in hrustljavo.
- Piškote pustite, da se 2 minuti hladijo na pekaču. Vsak piškot previdno dvignite z lopatico in ga takoj ovijte okoli ročaja lesene žlice, da ga oblikujete. Ko se piškoti strdijo, jih odstranite z ročaja in pustite, da se ohladijo na rešetki. Enako ponovite s preostalim testom in pustite, da se pekači med serijami ohladijo. (Ne pecite preveč piškotov naenkrat; preden se ohladijo, potrebujete čas, da jih oblikujete.) Postrezite s sorbetom.
Kategorije:
Podobni recepti
