Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 piškotov

Ti piškoti brez glutena uporabljajo mandlje v treh oblikah: mandljevo moko, mandljev ekstrakt in sesekljane mandlje. V kombinaciji s kremnim sirom in maslom to ustvari popolno osnovo za okusne, drobljive piškote iz maslenega testa, ki bodo vaša okusna rešitev na ketogeni ali brezglutenski dieti. Ti piškoti so narejeni z metodo rezanja: testo se oblikuje v hlod, nato nareže in speče. Da bi bili piškoti popolnoma okrogli, pustite testo, da se pred rezanjem dobro ohladi v hladilniku.

Sestavine:

• 1 skodelica mandljeve moke
• 1/4 skodelice kokosove moke
• 110 g nesoljenega masla, sobne temperature
• 0,5 skodelice eritritola (glejte opombo)
• 60 g kremnega sira, sobne temperature
• 0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
• 1 veliko jajce
• 0,5 skodelice sesekljanih mandljev

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mandljeva moka, kremni sir, jajca, izvleček mandlja, mandelj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte mandljevo in kokosovo moko.
2. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte maslo in eritritol ter stepite z električnim mešalnikom, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 2-3 minute. Dodajte kremni sir in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka, še približno 1 minuto. Dodajte mandljev ekstrakt in jajce ter stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte mešanico moke in mešajte, dokler zmes ni gladka. Nežno vmešajte narezane mandlje.
3. korak
• Zmes položite na kos pergamentnega papirja ali povoščenega papirja in s pomočjo papirja oblikujte testo v hlod. Hlod zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik, da se strdi, vsaj 1 uro.
4. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
5. korak
• Testo narežite na 1 cm debele rezine in jih položite na pripravljen pekač. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, 18–20 minut. Ohladite in postrezite; piškoti se bodo med ohlajanjem strdili.
  
  Opomba
  
  Eritritol je nadomestek sladkorja, ki ga lahko najdete v večini trgovin z zdravo hrano ali na spletu.

Glasovi: 19