Viktorijanska torta z rožnatimi pelargonijami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut plus čas namakanja
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Rožnata geranija ali pelargonijPelargonija ni le sobna rastlina, ampak se že dolgo uporablja tudi v kuhanju. Nenavadno je, da imajo značilno aromo ne cvetovi, temveč listi. Britanski slaščičarji so jih že v viktorijanski dobi pogosto uporabljali za čudovito aromo pekovskih izdelkov. Zaznati je mogoče najrazličnejše note: cvetlične, citrusne, začinjene in včasih celo čokoladne. Pred uporabo liste pelargonije nežno podrgnite med prsti, da sprostite olja. Bolj ko drgnete, intenzivnejši bo vonj torte. To dišavo dodajte tako na podlago za torto kot na rožnato glazuro.
Za dan žena 8. marca podarite dišečo sladico. Ta torta v viktorijanskem slogu bo prvi opomnik na spomladansko cvetje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta z rožnatimi pelargonijami
- 16-18 listov pelargonije, opranih in posušenih
- 220 g masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 3 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za posip pekača
- 1 žlica pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke soli
- 3/4 skodelice polnomastnega mleka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 in 3/4 skodelice sladkorja
- Beljakovine iz 6 velikih jajc
Roza glazura
- 4 listi rožne pelargonije, oprani in posušeni
- 1,5 skodelice sladkorja
- Beljakovine iz 2 velikih jajc
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- Ščepec soli
- 5 kapljic rdečega jedilnega barvila
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mleko, jajca, ekstrakt vanilije, vinski kamen
Kuhanje jedi po receptu:
- Aromatizirajoče maslo za torteZmeljite 6 listov pelargonije, da sprostite olja. Maslo zavijte v liste. Zavijte v plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik.
- Aromatični sladkor za glazuroZmeljite 4 liste pelargonije in jih dajte v 1,5 skodelice sladkorja v nepredušno zaprti posodi. Pustite čez noč pri sobni temperaturi.
- Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte pekač za kruh velikosti 22 x 32 cm.
- Speci tortoPreostalih 10–12 listov pelargonije zdrobite in jih razporedite po dnu ponve. V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V ločeni skledi zmešajte mleko, 3/4 skodelice vode in vanilijo. Odvijte maslo in odstranite liste.
- V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepemo maslo z 1 3/4 skodelice sladkorja, dokler zmes ni puhasta. Vmešamo beljake, po dva naenkrat. Mešanico moke dodajamo v treh korakih, izmenično z mešanico mleka, začenši in končajoč z moko.
- Testo vlijemo v pekač in pečemo do zlato rjave barve, 30–35 minut. Torto ohladimo v pekaču 10 minut, jo zvrnemo na rešetko in odstranimo liste. Torto premažemo z rožnato glazuro.
Roza glazura
Liste odstranite s sladkorja. V veliki toplotno odporni skledi zmešajte sladkor, beljake, vinski kamen, sol in 1/3 skodelice hladne vode ter stepite z električnim mešalnikom 1 minuto. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo. Mešajte, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 7 minut. Skledo vzemite iz dvojnega kotla, dodajte jedilno barvilo in stepite, dokler ne nastane pasta, približno 2 minuti.
Kategorije:
Podobni recepti
