Krompirjeva predjed s kozjim sirom in zelišči

Glasovi: 1

Kako narediti - Predjed iz krompirja s kozjim sirom in zelišči

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pripravite okusno predjed v velikosti grižljaja z majhnim mladim krompirjem, ki bo vašim gostom zagotovo všeč. Priprava je preprosta, a nekaj aromatičnih zelišč ustvari resnično edinstveno in okusno krompirjevo jed. Polovice krompirja z lupino kuhamo v vodi s suhim belim vermutom, limonino lupinico in zelišči, kar jim da sladke in pikantne okuse, nato pa jih rahlo pečemo v pečici do zlato rjave barve. Polovice krompirja napolnimo s kremastim nadevom iz kozjega sira, prelitim z aromatičnimi zelišči – peteršiljem, pehtranom, drobnjakom in krebuljico – in jih lepo razporedimo po pladnju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krompir

6 majhnih rdečih krompirjev (približno 220 g)
1 skodelica suhega belega vermuta
3 žlice vode
4 vejice svežega peteršilja
3 vejice svežega pehtrana
1 trak limonine lupinice (2,5 x 5 cm)
1 žlica grobe soli
1 čajna žlička olivnega olja

Polnjenje

90 g svežega mehkega kozjega sira, sobne temperature
2 žlici kisle smetane
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
2 čajni žlički sesekljanega svežega pehtrana
2 čajni žlički drobno sesekljanega svežega drobnjaka + 12 2 cm dolgih zelenih čebulastih listov
2 čajni žlički sesekljanega svežega krebulja ali 1 čajna žlička sesekljanega svežega kopra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, vermut, kozji sir, drobnjak, krebuljica, peteršilj, pehtran, kisla smetana, limonina lupinica

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C.
Krompir:

V srednje velikem loncu zmešajte vermut, vodo, peteršilj, pehtran, limonino lupinico in sol.

Krompir prerežite vodoravno na pol. Odrežite majhen del z zaobljenih robov, da polovice stojijo naravnost in se ne kotalijo. Polovici krompirja dodajte v ponev. Na srednji temperaturi zavrite; prilagodite ogenj, da bo počasi vrelo, in kuhajte, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodete z vilicami, približno 8 minut.
Krompir pustite 5 minut, da se ohladi v vodi. Vodo odcedite in 2 čajni žlički prihranite posebej. Zelišča in limonino lupinico zavrzite. Z majhno žlico ali zajemalko za lubenico izdolbite nekaj krompirjevega mesa, da ustvarite plitve skledice za sir.
Krompir premešajte v majhni skledi z olivnim oljem in polovice razporedite po pekaču. Pecite približno 15 minut, dokler se rahlo ne zapečejo.
Polnjenje:

Medtem v srednje veliki skledi zmešajte kozji sir, kislo smetano in 2 čajni žlički vode, v kateri se je kuhal krompir. Dodajte sesekljan peteršilj, pehtran, drobnjak in krebuljico. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Krompir vzemite iz pečice in ga pustite, da se nekoliko ohladi. Medtem ko je še topel, v vsak krompir dajte žlico mešanice sira. Krompir preložite na krožnik in okrasite z drobnjakom. Postrezite.