Velikonočni piškoti "Taralli Dolci"
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 48 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 48 kosov.
Taralli Dolci ali sladki Taralli so italijanski piškoti, zelo podobni našim presticam, ki so običajno pečeni blago ali včasih celo začinjeni. Vendar pa je za velikonočne dobrote v južni Italiji tradicionalno pečenje sladkih Tarallijev v obliki obročev, prekritih z barvitimi posipki. Taralli so odlični tudi za božično mizo; velikonočne posipke preprosto zamenjajte z okrasnim barvnim sladkorjem. To bo piškotom dalo praznični lesk, saj se bodo v svetlobi božičnih lučk lesketali kot drobni kristali.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 velikih jajc + 2 velika rumenjaka
- 1 in 2/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 220 g masla, stopljenega
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 6 skodelic moke + dodatno za delo
- 2 žlici pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 0,5 skodelice mleka
- 1 skodelica barvnega dekorativnega sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor, maslo, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko ali silikonskimi podlogami za peko.
- Z mešalnikom stepamo jajca in rumenjake, da postanejo bledi in puhasti. Počasi dodajamo sladkor, stopljeno maslo in vanilijo ter mešamo, dokler zmes ni gladka.
- Nato dodajte moko, pecilni prašek in sol ter nadaljujte z mešanjem pri nizki hitrosti, da dobite čvrsto testo.
- Na rahlo pomokani leseni deski testo rahlo pregnetemo in ga razvaljamo v gladko kroglo. Nato ga oblikujemo v pravokotnik in ga razrežemo na 4 enake kose. Vsak kos prerežemo na pol, da dobimo 8 kosov testa, nato pa še enkrat na pol, da dobimo skupno 16 enakih kroglic. Testo pustimo na stran, da naredimo prostor za valjanje.
- S prsti vsak kos testa zvaljajte v 30 cm dolge vrvice; če je testo preveč lepljivo, rahlo pomokajte roke in ga gnetite približno 20 sekund. (Preveč moke bo testo naredilo krhko, zato pazite, da ne pretiravate.)
- Vsako vrvico razrežite na tri kose po 10 cm in konce stisnite skupaj, da oblikujete obroče. Položite jih na pripravljene pekače, tako da so razmaknjeni približno 7 cm. Vrhove premažite z mlekom in potresite z okrasnim sladkorjem.
- Piškote pecite 16 do 18 minut, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite. Ohladite jih na rešetki 20 minut. Piškote shranjujte v nepredušno zaprti posodi do 10 dni.
Avtor recepta - Allison Robicelli je peka in pisateljica o hrani.
Kategorije:
Podobni recepti
