Taralli - italijanske preslice
Glasovi: 22
Tukaj lahko uporabite svoje najljubše začimbe. Taralli so tradicionalno oblikovani v obroče ali ovale; nekateri so oblikovani v ohlapne vozle ali rogljičke. Priprava traja zelo malo časa, vonj po pekovskih izdelkih, ki bo napolnil vaš dom, pa je vreden truda.
Čas: --
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Taralli so italijanski delikatesni presclčki, v bistvu predjed s teksturo, podobno našim bagelom. Lahko jih potresemo z origanom, česnom, semeni kopra, naribanim sirom pecorino ali soljo in jih pogosto postrežemo prepojene z vinom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Suhi kvas – 2,5 čajne žličke
- Moka - 3 skodelice
- Topla voda - 1/2 skodelice
- Zdrobova moka - 1 skodelica
- Sol - 2 čajni žlički
- Semena kopra - 2 žlici
- Olivno olje - 1/2 skodelice
- Suho belo vino - 3/4 skodelice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, zdrob, semena kopra, belo vino
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte kvas in toplo vodo, pustite stati 5 minut, dobro premešajte.
- V veliki skledi zmešajte moko, semena kopra, sol, mešanico kvasa, vino in olivno olje. Mešajte, da dobite mehko testo.
- Testo preložite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko in elastično, nato pa ga oblikujte v kroglo. Skledo namažite z oljem, vanjo položite testo, pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno eno uro.
- Testo prenesite na delovno površino, ga narežite na 8 kosov, nato pa vsak kos na še 9 kosov velikosti oreha.
- Majhen kos testa zvijte v 12 cm dolgo vrvico, jo oblikujte v obroč in jo stisnite skupaj. Postopek ponovite s preostalim testom.
- Velik lonec napolnite z vodo do 3/4 in zavrite. Vanj naenkrat stresajte nekaj tarallijev in kuhajte, dokler ne priplavajo na površje. Z žlico z režami jih odstranite in položite na papirnato brisačo.
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Tarali položite na namaščen pekač. Pecite, dokler ni zlato rjav in hrustljav, približno 45–55 minut. Ohladite.
Taralli lahko shranjujete v nepredušno zaprti posodi do nekaj tednov.
Kategorije:
Podobni recepti
