Tradicionalna pashalna jed "Macebrai" iz mace in špinače

Glasovi: 6

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Podroben recept za pripravo jedi judovske kuhinje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 celi hlebci mace
2 žlici rastlinskega olja
2 srednje veliki čebuli, tanko narezani na kolobarje (približno 2 skodelici)
Sol in mleti črni poper
2 pakiranja (300 g) zamrznjene sesekljane špinače (odmrznjene)
6 rahlo stepenih jajc kategorije CO
2 žlici (30 g) masla
1 paket (150 g) mazljivega zeliščnega sira (po možnosti Boursin) ali 2/3 skodelice mehkega kozjega sira ali kremnega sira

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maca, kremni sir, kozji sir, jajca, špinača

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki ponvi segrejte olje na visoki temperaturi. Zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo, dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 8 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu ter z žlico z režami prelijte v skledo. Ponev in olje s čebulo postavite na stran.
Medtem špinačo dobro ožamemo, pest za pestjo, da odstranimo vso vodo. Matzo rahlo nadrobimo in jo za 3 minute namočimo v skledi s hladno vodo. Odcedimo in matzo zmešamo z jajci, 3/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra.

V rezervirani ponvi segrejte preostalo olje in maslo na srednje močnem ognju. Dodajte mešanico mace in med nenehnim mešanjem kuhajte približno 5 minut, dokler se jajca ne strdijo in maca ne postane hrustljava. Dodajte špinačo in sir ter kuhajte, dokler se ne segrejeta. Na vsako porcijo položite kupček čebule.

Avtor recepta - Sarah Moulton (ZDA) – kuharica, televizijska voditeljica, kulinarična pisateljica

Kategorije:

recept / Zajtrk / Praznične jedi / Velika noč / Glavne jedi / Testenine / Judovska kuhinja

Zbirke receptov