Sumak

• Za'atarjeve palčke
• Mešanica začimb Za'atar

Za'atar je mešanica začimb z Bližnjega vzhoda, ki bo postala ena vaših najljubših začimb v trenutku, ko jo boste poskusili. Pripravite te hrustljave palčke iz listnatega testa za'atar in jih postrezite na domači zabavi ali ... preberi več

Sumak ima limonin, pikanten okus in je odličen za pečenega piščanca. Ta recept uporablja posušen sumak, ki ga najdete v oddelku z začimbami. Kuhar Berglund deli tudi odličen trik za čim bolj hrustljavo kožo. preberi več

Ta krepka in zdrava solata odraža vplive iranske kuhinje. Ena glavnih sestavin je sumak, začimba, ki se pogosto uporablja v bližnjevzhodni kuhinji. Jedem daje kiselkast okus in rdečkast odtenek. In čeprav sumak ni tako ... preberi več

Poskusite to spomladansko različico levantinske solate iz kruha fattoush. Opečen pita kruh prelijte s hrustljavo, sočno zelenjavo, začimbami in osvežilnim limoninim prelivom. Postrezite takoj, da kruh ne postane razmočen. preberi več

Goveja prsa se natrejo z mešanico začimb za pastrami in dimijo najprej odprto, nato pa v pergamentu. Po desetih urah je meso neverjetno sočno, s hrustljavo, pikantno skorjo. Ta recept je primeren tako za offset kot za ... preberi več

• Turčija
• Omaka

Pred pečenjem purana dva dni marinirajte v suhi mešanici začimb s provansalskimi zelišči in sumakom, kar bo povzročilo neverjetno okusen in sočen puran. Sok, ki se izloči med pečenjem, uporabite za pripravo omake za purana in dodajte malo ... preberi več

Pečenje zelenjave v folijskih vrečkah nad žerjavico doda globlji, dimljen okus. Pecite jo v posameznih porcijah in postrezite z limonino vinegreto in za'atarjem, prelito z zdrobljeno feto. Ta mediteranska kombinacija ... preberi več

Baba ganuš je klasična levantinska predjed, narejena iz jajčevcev in tahinija, sezamove paste, ki je priljubljena tudi na Bližnjem vzhodu. Jogurt se lahko doda različnim različicam baba ganuša (običajno za mehčanje okusa po česnu), mnogim pa ... preberi več

Ta lahka jed iz kofte in paradižnika, pečena na enem pekaču, je odlična za hitro večerjo med tednom. Za pripravo kofte lahko uporabite mleto jagnjetino, govedino ali kombinacijo obojega. Naslednje začimbe jedi dodajo prijeten vonj: preberi več

• Pita čips
• Globoko
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Ta zdrava predjed je polna okusnih okusov Bližnjega vzhoda in Sredozemlja. Omaka je sestavljena iz treh popolnoma dopolnjujočih se plasti: baba ganuša iz jajčevcev, osvežilnega tzatzikija in lahke solate iz svežih paprik. preberi več

Fattoush je levantinska solata, narejena iz ocvrtega pita kruha in sezonske zelenjave, vključno s solato, kumarami in paradižnikom. Njen značilen okus izvira iz preliva iz sumaka in melase granatnega jabolka. Zahvaljujoč ... preberi več

Ta cvetačna solata, začinjena s kumino in sumakom ter prelita z živahno limonino vinegreto, je popolno dopolnilo k vašemu žaru ali ražnjiču. Cvetačo je najbolje peči v košarici za žar, da preprečite, da bi cvetovi padli skozi rešetko žara, vendar ... preberi več

• Piščanec
• Provansalski preliv

Težko je kogarkoli navdušiti s piščančjo jedjo, a ta recept vam bo pomagal ustvariti nenavadno jed iz tako običajne sestavine. To preprosto meso se praktično ne peče, omaka pa je popolna - preberi več

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Čičerika v počasnem kuhalniku:

Alton Brown s pomočjo multipraktika v samo 15 minutah pripravi kremasto bližnjevzhodno omako, ki je idealna za postrežbo s hrustljavim pita kruhom, slanimi krekerji ali najljubšo zelenjavo vašega otroka. preberi več

Recept za celega piščanca, dimljenega na rešetki indirektnega žara, predhodno natrenega s toplo mešanico ingverja, limonine lupinice in gorčičnih semen, preostale začimbe, kardamom, cimet in klinčki, pa damo na oglje za okus. Za - preberi več

• Za pico:
• Za omako:

Podroben recept s fotografijami.